.  medicinische Bedeutung der Pilze ete. 
Reihe absolut unverkennbarer essbarer Pilze giebt. Wir Re: 
sind sehr für die Fortentwickelung solcher Pilzplantagen, 
sei es von Seiten einzelner Eigenthümer zum eignen Ge 
brauche, sei es von Seiten der Gärtner u.s. w. zum Ver- - 
kaufe der Pilze, weil wir damit auch eine Fortentwicke- 
lung der Liebhaberei für essbare Schwämme herbeigeführt 2 
glauben; aber wir können es nicht verhehlen, dass wir 4 2 
darin mehr ein Vorschubleisten für die Gourmandise, als | 
ein Zugänglichmachen eines billigen, bis dahin verkann- R 
ten Nahrungsmaterials für Jedermann erkennen Kane 73 3 
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#) Mehrere englische Schriftsteller, Cooke z. B., machen darauf 
aufmerksam, dass es zweckmässig sei, Preise für künstlich Be 
gezogene essbare Pilze in ähnlicher Weise auszusetzen, wie 
es hie und da für Gemüse, Blumen u. dergl. geschieht. nn 
Schwunge ist die Züchtung von Pilzen nur einigermaassen in 
: Frankreich, und auch hier eigentlich nur die des Champignon. F 
Die der Trüffel erfordert Wälder, hauptsächlich Eichenwälder 7 
und Kalkboden. Um Champignons zu ziehen, hat man eine 
Reihe Methoden. Man benutzt dazu das unter dem Namen 
„Champignonweiss, Schwammweiss oder Schwamm- 
brut“, jetzt einen Handelsartikel bildende Mycelium, das m 
sich übrigens im August oder September auf fetten Weid, len 
wo die Champignons am meisten vorkommen, selbst verschaf fen 
kann. Dieses bringt man auf ein an einem schattigen u dd 
feuchten Orte errichtetes 2—3 Fuss hohes Lager von a du = 
schon zum Treiben gebrauchten Pferdedünger, feucht Fur | 
gehörig an und bedeckt die Oberfläche des Beetes mit S 
oder Bastmatten (zum Schutze gegen das Austrocknen s os 
als gegen übermässige Feuchtigkeit, welche beide der L 
- wiekelung der Champignons hinderlich sind). Nach 12 — 
Tagen sieht man unter der Decke nach, ob ei ‚or 
handen sind; ist dies der Fall, so kann die Decke an 
vierten Tage zum Einsammeln der Champignons entfeı - nt 
Fe den. Feuchthalten der Decke und der Beete ist erforder 
die Anwendung warmen Wassers wird empfohlen, en 
. danach grösser werden sollen; der Zusatz von etwas S; r 
u soll die Ernte reichlicher und frühzeitiger machen; | ner r- 
= lich ist das Besäen des een mit | 3lu- 
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