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3) Man hat versucht, den Pilzgenuss unter Con- 
trole desStaates zu stellen, indem man eine Markt- 
polizei zu errichten und diese mit besonderen Instruc- 
tionen zur Beseitigung etwaiger zu Markte gebrachter Gift- 
pilze zu versehen empfahl. In Oesterreich, Italien, Frank- 
reich u. s. w. bestehen solche Institute schon seit längerer 
Zeit und leisten unstreitig manches Gute. Aber es ist 
klar, dass durch dieselben der private Consum giftiger 
Pilze nicht im Mindesten alterirt wird; der Staat kann 
zerstört. Wird ein Champignonbeet im Frühjahre oder Herbst 
bei gemässigter Witterung angelegt, so erscheinen die Schwämme 
meist schon siach vier Wochen; geschieht die Anlage im Som- 
mer oder Winter, so dauert es viel länger. Gelinder Regen 
ist im Sommer sehr wünschenswerth und fördert das Gedei- 
hen; im Winter muss das Beet dagegen trocken gehalten und 
durch Bedeckung mit etwas Stroh und Strohmist darüber vor 
dem Eindringen der Kälte geschützt werden. Die Anlagen 
lassen sich übrigens auch modificatis modificandis in Kellern 
und Gewächshäusern anbringen. Sie sind bei gehöriger Sorg- 
- falt stets in hobem-Grade lohnend, zumal da die künstlich 
gezogenen Champignons von höherem Wohlgeschmacke sind 
als die natürlich vorkommenden. — Das Erziehen von Schwäm- 
men aus Brut ist übrigens in Italien längst Sitte. Das Myce- 
lium von Boletus Tuberaster Jacg., dem in Italien sehr belieb- 
ten sogenannten Tuberaster, durchzieht die Erde filzartig und 
verbindet sie zu einer fast steinharten Masse, Pietra fungaia 
genannt, welche, wenn man sie warm und feucht hält, meh- 
rere Jahre 2—3 Monate neue Schwämme erzeugt und auch 
verschickt werden kann, ohne ihre Fruchtbarkeit zu verlieren 
(Berkeley). In England hat man schöne Champignons aus 
Mycelium erzeugt, welches aus Neuholland (vom Schwanen- 
flusse) importirt war (Berkeley). 
Ganz eigenthümlich ist die erfolgreiche Anlegung von Cham- 
pignonbeeten aus blossem Stroh oder Mist aus Pferdeställen - 
oder Reitschulen, der, in Haufen gebracht, sich bald mit weis- 
sem Filzgewebe durchzieht, aus welchem Pilze hervorschiessen 
(Methode von Noisette). Welche Species von Agarieus 
ınan in Neapel aus Kaffeesatz erzieht, den man in einen Kel- 
ler schüttet, wie Berkeley angiebt, ist uns leider unbekannt. 
Sehr genaue Nachweisungen über Champignonbeete giebt 
 Ebbinghaus. (Die Pilze und Schwämme Deutschlands 1863.) 
