medieinische Bedeutung der Pilze etc. 213 
naue Kenntniss derselben so zu sagen in suc- 
cum et sanguinem überführen. Solche nicht verkenn- 
bare Nutzpilze giebt es allerdings nur in beschränkter 
Anzahl. Aber die geringe Zahl der Species erleichtert 
den Unterricht erheblich und wird ausserdem aufgewogen 
durch die grosse Verbreitung der den betreffenden Arten 
angehörigen Individuen. Zur Erkenntniss derselben ge- 
nügen allerdings äussere Kennzeichen, wie Farbe, Geruch 
und Geschmack nicht *); es bedarf botanischer Kriterien, 
der frischen Exemplare im Allgemeiner und in allen Jahres. 
zeiten geboten. 
*) Es mag hier erlaubt sein, auf das Trügerische au zu 
machen, welches die sogenannten allgemeinen Kennzei- 
chen der Giftigkeit, wie sie von Paulet, De Candolle, 
Orfila, Greville, Schummel u.A. aufzustellen versucht 
sind, besitzen. Die Zahl derselben ist beträchtlich und schon 
deshalb sind sie für den Unterricht nicht zu verwerthen; aber 
es hält auch keines bei genauerer Analyse Stich und es lassen 
sich aus den einzelnen Kriterien keine allgemeine Regeln für 
Pilzszammeln, Pilzzubereiten u.s. w. ziehen. Man hat den Ort 
des Vorkommens, Geschmack, Geruch, Consistenz, Vorkommen 
von Milchsaft, Färbung im Allgemeinen und Farbenwechsel im 
Besonderen, selbst die instinetive Abneigung von Rindvieh in 
Betracht gezogen; alle diese Momente sind unbrauchbar, weil 
sie Ausnabmen zulassen. Völlig unbrauchbar sind auch die “= ‘ 
Angaben über besondere Kriterien der Giftigkeit, die sich ei 
der Zubereitung ergeben sollten: so z.B. dass das Messer 
beim Durchschneiden giftiger Schwämme schwarz werden sollte, 
was durchaus unwahr ist, dass durchgeschnittene Zwiebeln oder 
ein silberner Löffel beim Kochen mit giftigen Pilzen blau, = 
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lier), was beim Fliegenpilz nicht zutrifft, dass Salz, auf gif: 
tige Schwämme gestreut, gelb wird (Probe von Duflos 
| Hirsch), was auch beim gewöhnlichen Champignon der Fall Bi. 
-. ist. Ich habe die verschiedenen Kennzeichen in meiner Toxi- 
kologie pag. 393, 394 zusammengestellt und kurz kritisirt. In 
dem jüngst erschienenen Werke M. E. Cooke’s: A plain and. Br 
easy account of British Fungi (London, 1862) sind noch einige, 8 R 
vom Autor allerdings selbst nicht anerkannte hinzukommen, a 
die hier genannt werden mögen. Es sollen danach ziftige. N 
Eigenschaften besitzen: Ä 
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