390 Ernst Opitz, Ü.d. Fett aus Amanita pantherina u. Boletus luridus. 
IV. Über das Fett aus Amanita pantherina und 
Boletus Turidus. 
Von Ernst Opitz. 
(Eingegangen den 9. V. 1891. 
Die in der Überschrift genannten beiden Hutpilze sind vor einigen 
Jahren von Professor R. Boehm (Arch. f. exp. Patholog. u. Pharma- 
kologie XIX, 1885) der chemischen Untersuchung unterzogen worden. 
Bei der Extraktion der trockenen Pilze mit Äther war eine verhältnis- 
mäfsig grofse Menge von fettem Öl erhalten worden, aus welchem sich 
spontan schon nach kurzer Zeit beträchtliche Mengen von Phytosterin- 
krystallen abschieden. Die von diesen Krystallen mechanisch getrennten 
Fettmassen waren bisher nicht näher untersucht worden. Da die Ver- 
arbeitung des sorgfältig aufbewahrten Materials wünschenswert erschien, 
so habe ich, dem Vorschlage des Herrn Professor R. Boehm folgend, 
mich dieser Aufgabe unterzogen, 
Bei der Untersuchung der Pilzfette habe ich denselben Weg wie 
bei der Bearbeitung des Sabadillfettes (vergl. die vorstehende Abhandlung) 
eingeschlagen und kann mich daher hier auf eine ganz kurze Angabe 
der Resultate beschränken. 
Von dem Fett aus Amanita pantherina standen mir ca. 500 g, von 
demjenigen aus Boletus luridus etwas weniger zur Verfügung. Beide 
Fette waren bei niederer Temperatur von butterartiger, bei Zimmer- 
wärme von dickflüssig-öliger Konsistenz, dunkelbrauner Farbe und 
eigentümlichem, nicht unangenehmem Pilzgeruche. In der Kälte fand 
zwar reichliche Abscheidung von Krystallen statt, es gelang aber nicht, 
letztere auf mechanischem Wege von den flüssigen Anteilen zu trennen. 
1. Fett aus dem Pantherschwamm. 
Die Voruntersuchung zeigte, dafs das Fett stark sauer reagierte 
und viel freie Fettsäuren enthielt. Die letzteren wurden nach der 
Methode von Zulkowsky, die Gesamtmenge der vorhandenen Säuren 
nach Köttstorfer bestimmt. Es ergab sich, dafs die Hälfte der Fett- 
säuren als freie Säuren in dem Öle enthalten waren. 
Durch Waschen mit Wasser konnten dem Fett noch geringe Mengen 
von Cholin (identifiziert durch das Platindoppelsalz) und von Mannit- 
krystallen entzogen werden. 
