418 Karl Kresling, Chemie des Blütenstaubes von Pinus sylvestris. 
nisierenden Ferments zu suchen. Die Versuche ergaben aber ein negatives 
Resultat. Ein Wasserauszug mit Salzsäure bis zu 0,5 Proz. versetzt, blieb 
bei 40° C. ohne Einwirkung auf koaguliertes Hühnereiweifs. 
Albumine. Die quantitative Bestimmung der wasserlöslichen 
Eiweilsstoffe bot sehr viele Schwierigkeiten. Erstens war es nicht 
möglich, alles Eiweifs in Lösung zu bringen, weil das Pollenkorn dem 
Wasser sehr gut widersteht und seine Zertrümmerung, durch Verreiben 
mit Sand und Glas, nie vollständig ist, und zweitens erlitten die Eiweils- 
lösungen schon nach etwa 24 h. Zersetzungen. Thymol konservierte sie 
einigermafsen, und benutzte ich daher, wo eine längere Extraktion statt- 
finden mufste, stets mit Thymol gesättigte Flüssigkeiten. 
Die Versuche, das Eiweils als solches zur Wägung zu bringen, gaben 
sehr abweichende Werte. Ich bestimmte es durch die Ermittelung des 
N-Gehaltes in den Niederschlägen und Multiplikation mit dem Faktor 6,25. 
Mit Essigsäure liefsen sich, auch bei Gegenwart von NaC!, keine 
Fällungen ausführen, da der geringste Überschufs dieser Säure die Fällung 
ganz verhinderte (sogar beim Kochen), resp. den Niederschlag wieder 
auflöste. Einfaches Aufkochen der Lösung, besonders bei Gegenwart von 
NaCl, gab schon bessere Resultate. Am besten erwies sich die Fällungs- 
methode! mit der Tanninmischung*. 
Diese Bestimmungen führte ich so aus, dafs ich 1 bis 2 g des Pollens 
dreimal mit der iOfachen Menge Wasser je 3 bis 4 h. macerierte, die 
klar abgestandenen Flüssigkeiten durch ein und dasselbe Filter filtrierte 
und schliefslich den Rückstand auch aufs Filter brachte. Das Filtrat 
wurde nun mit dem haiben Volumen einer gesättigten Kochsalzlösung 
und mit einem Überschufs der Tanninlösung versetzt, einige Zeit bei 
Seite gestellt und dann in dem gut abgestandenen Niederschlage der 
Stickstoff nach der Kjeldahl’schen Methode bestimmt. Der Pollen- 
rückstand wurde nach dem Austrocknen, um keine Verluste zu haben, 
in ‘dasselbe Rundkölbehen zurückgebracht, in welchem die Extraktion 
mit Wasser stattfand und ebenfalls zur Stickstoffbestimmung nach der- 
selben Methode benutzt. Der Stickstoffgehalt der hierzu verwandten 
Filter war durch Versuche festgestellt und wurde bei der Berechnung 
berücksichtigt. 
Der Stickstoff des Tanninniederschlages lieferte, mit 6,25 multipliziert, 
die durch Wasser gelöste Eiweilsmenge. Durch Subtraktion des im Rück- 
stande und im Tanninniederschlage gefundenen von dem Gesamtstickstoff 
wurden die durch Wasser gelösten und durch Tannin nicht fällbaren 
Stickstoffsubstanzen ermittelt. Diesen Stickstoff direkt zu bestimmen, 
war nicht möglich, auch wenn die Kochsalzlösung durch eine Magnesium - 
sulfatlösung ersetzt wurde, weil die Salzmassen die Zerstörung mit 
Schwefelsäure sehr erschwerten. 
l! Dragendorff, Pflanzenanal. 1882, 78. 
220 g Tannin, 37,5 ccm Eisessig, 400 cem Alkohol und Wasser b. z. 
Liter. 
