420 Karl Kresling, Chemie des Blütenstaubes von Pinus sylvestris. 
und die Natronlauge 3 bis 5 pro Mille Natronhydrat, zu je 10 ccm auf je 
1 g der ursprünglichen Substanz, angewandt und etwa 24 h. maceriert. 
Nach dem Abfiltrieren der Salzsäure wurde der Rückstand mit Wasser 
ausgewaschen, danr die Natronlauge angewandt und durch dasselbe Filter 
filtriert. Beide Auszüge wurden vereinigt, mit Natronlauge genau neutra- 
lisiert und dann, nach Zusatz eines halben Volums gesättigter Kochsalz- 
lösung, mit der Tanninmischung versetzt. Es entstand ein ziemlich 
bedeutender Niederschlag, der gut abfiltriert werden konnte. Der auf 
diese Weise erschöpfte Pollen gab an keines der angewandten Lösungs- 
mittel nachweisbare Mengen Eiweifs mehr ab, die Extraktion kann somit 
als eine vollständige betrachtet werden. Im Rückstande wie in dem 
durch Tannin erzeugten Niederschlage wurde der Stickstoffgehalt unter 
Berücksichtigung des Filterstickstoffs bestimmt. Der Stickstoffgehalt der 
mit Tannin aus dem Salzsäure- und Natronhydratauszuge gefällten Sub- 
stanzen betrug bei: 
I. 1,833 g Pollen 0,00525 g (3,75 cem !/jo-N.-H2S0,) = 0,286 Proz. 
= 1,19 Proz. Eiweils. 
II. 256 g Pollen 0,00574 g (4,10 ccm Y/ıoN.-HaS0,) = 0,224 Proz. 
— 1,40 Proz. Eiweils. 
II. 1,985 g Pollen 0,00504 g (3,6 ccm !/io-N.-H3S0,) = 0,255 Proz. 
= 1,594 Proz. Eiweils. 
Im Mittel 0,255 Proz. N = 1,595 Proz. Eiweifs. 
Der Stickstoffgehalt des Rückstandes betrug bei 
1,833 g Pollen 0,01071 g (7,65 ccm Y/yo-N.-H3S0,) = 0,584 Proz. 
2568 „  0,01946 8 (13,9 ccm !/io-N.-HsS0,) = 0,16 „ 
195g „ 0,01386 8 (9,9 cem Y/ıo- N.-HaS04) = 0,7 
Im Mittel 0,681 Proz. N. 
Amide. Dafs der Pollen reich an amidischen Körpern ist, ergiebt 
sich schon aus der Thatsache, dafs Wasser ihm viele Stickstoffsubstanzen 
entzieht, die durch Tanninlösung nicht fällbar sind. Aufserdem liefsen 
sich die Amide sehr leicht nachweisen. Ein mit heilsem Wasser dar- 
gestellter Auszug gab, nach dem Klären mit Bleiessig, mit Quecksilber- 
oxydnitrat einen Niederschlag, der mit Schwefelwasserstoff zerlegt ein 
Filtrat lieferte, das mit Kupferoxydhydrat sich blau färbte. 
Beim Erhitzen des Pollens mit Natronlauge oder Kalkmilch ent- 
wickelten sich ammoniakalische Dämpfe, die Phenolphthaleinpapier stark 
röteten. 
Etwa 50 g Pollen wurden mit Natronlauge der Destillation unter- 
worfen und das Destillat im Wasser aufgefangen. Diese Lösung 
reagierte stark alkalisch und hatte den Geruch nach substituiertem 
Ammoniak. Beim Kochen mit alkoholischer Kalilauge und Chloroform 
