J. Gadamer: Biologische Honiguntersuchung. 307 
ihre Herkunft dem Bienenleibe und nicht den Pflanzen verdankten, 
aus deren Nektarien die Bienen das Material für die Honigbereitung 
gewinnen. 
Der Gedanke, ein Honigantiserum herzustellen, wurde von 
v. Rigler*) 1902 gefaßt und verwirklicht. Er injizierte Kaninchen 
mit 10—20%,igen Honiglösungen und erhielt so ein für echten Honig 
spezifisches Antiserum, d.h. aus dem Blute der so vorbehandelten 
Kaninchen wurde ein Serum gewonnen, das mit Honiglösungen ein 
Präzipitat lieferte. Im gleichen Jahre berichtete Lang e r®)®) auf 
der Versammlung Deutscher Naturforscher und Aerzte in Karlsbad 
über seinen Immunisationsversuch an einem Kaninchen mit den 
Eiweißkörpern eines Buchweizenhonigs. Innerhalb fünf Wochen 
erhielt er ein Serum, das mit Buchweizenhonig kräftige Niederschläge 
gab. Er ging bei seinem Versuch von dem Gedanken aus, daß in 
dem echten Bienenhonig invertierende und diastatische Fermente 
enthalten sind, die nach v. Planta und Erlenmeyer größten- 
teils den Speicheldrüsen der Bienen, vielleicht aber auch zum Teil 
den nektarliefernden Pflanzen entstammen. Die biologische Methode 
konnte darüber entscheiden. Zu dem Zwecke bereitete er Immunsera 
durch Injektion von 
1. Honigeiweiß, 
2. Bienenextrakten, 
3. wässerigen Auszügen der Blüten und des Samens honigender 
Pflanzen, 
4. Eiweiß aus Bienenbrot gewonnen. 
Die Prüfung dieser Sera ergab: 
1. Honigeiweiß-Immunserum gibt Niederschläge mit Bienen- 
extrakten, Futtersaftverdünnungen, Honigverdünnungen und 
Fütterungshonigen, 
2. Bienenextrakt-Immunserum mit Honigeiweißlösungen. 
3. Beide Sera gaben dagegen niemals Präzipitate mit den 
wässerigen re von Blüten und Samen Honig liefernder 
Pflanzen. 
4. Das Bienenbroteiweiß-Immunserum ist für Honig ebenfalls 
spezifisch und besonders hochwertig. 
Auf Grund dieser Ergebnisse, die also bewiesen, daß das 
Honigeiweiß ganz unabhängig von der honigenden Pflanze ist, 
glaubte Langer, daß ‚‚durch Anwendung der biologischen Eiweiß- 
differenzierung das Urteilsvermögen über Honige eine nicht un- 
wesentliche Erweiterung und Vervollkommnung erführe“ und 
empfahl dieses Verfahren eingehenden Nachuntersuchungen, die 
über seinen Wert und die praktische Anwendbarkeit entscheiden 
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