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308 ı). Gadamer: Biologische Höniguntersuchung. 
sollten. Dieser Einladung kamen zuerst B. Galli-Valerio 
und M. Bornand®) nach, die, im wesentlichen..der,; Technik 
Langer’s folgend, dessen Beobachtungen bestätigen ‚konnten 
und ihre Meinung dahin äußerten, daß die Präzipitinmethode berufen 
sei, auf dem Gebiete der  Honiganalyse den. chemischen Unter- 
suchungsgang zu ergänzen. 
Einen wirklichen Schritt vorwärts bee aber die 1911 von 
Thöni®) veröffentlichten, an 90. Honigproben im,schweizerischen 
Gesundheitsamt durchgeführten umfangreichen Untersuchungen. 
Thön i# legte den Schwerpunkt seiner Untersuchungen, mehr als 
seine Vorgänger auf die quantitative Seite der serologischen. Unter- 
suchungsmethode. Es liegt auf der Hand,:daß bei der: Honigunter- 
suchung der qualitative. Nachweis, daß das vorliegende ‚Material 
Honig- d. i. Bienen-Eiweiß enthalte, nicht für die Beurteilung aus- 
reichend sein kann. Durch einen derartigen würden nur reine Kunst- 
produkte als solche erkannt werden können, während: sich. Ver- 
schnitte von Kunsthonig mit echtem Bienenhonig wie reine Bienen- 
honige verhalten würden. Sollte daher die! biologische Methode 
auch für die ‚Beurteilung von. Verschnitthonigen. Wert erhalten, 
so mußten die Bedingungen derart gewählt werden, daß in jedem 
einzelnen Falle der Niederschlag den möglichst, großen Umfang 
annahm. Die so erhaltenen Werte konnten dann ‚zur Aufstellung 
von: Grenzzahlen führen, unter die das Präzipitat nicht herabgehen 
darf, wenn der Honig noch als echt angesehen werden\soll. Dies 
erstrebenswerte Ziel war. deswegen nicht leicht zu erreichen, weil, 
wie bereits Langer auf Grund der auch sonst gemachten sero- 
logischen Erfahrungen schloß, die maximale Präzipitatmenge nur 
dann erreicht werden kann, wenn, wie,sich Thöni ausdrückt, 
die bei der Präzipitation wirksamen Körper des Antiserums und der 
Honiglösung, Antikörper und ‚Antigene, in: gleichen. Mengenver- 
hältnissen vorhanden sind, oder chemisch ausgedrückt, wenn Anti- 
körper und Antigen einander äquivalent seien. ' Ist'eine der: beiden 
Körperklassen im Ueberschuß, so fällt die Präzipitatmenge niedriger 
aus und kann bis auf Null herabsinken.., Aus diesem Grunde werden 
ja auch qualitative serologische Reaktionen ‚stets in der Form. von 
„Schiehtproben‘ ausgeführt, weil dann an einer. Diffusionsstelle 
der Aequivalenzpunkt erreicht werden muß... Für, die ‘Honigunter- 
suchung fällt jedoch wegen. der: quantitativen Ausgestaltung, der 
Reaktion dieser ‚einfache ‘Weg fort. Ferner mußte. berücksichtigt 
werden, daß konzentrierte Zuckerlösungen ein, namhaftesı Lösungs- 
vermögen für viele Stoffe besitzen und’ daher auch auf das Reaktions- 
produkt'zwischen Antikörper und: Antigen von Einfluß sein’ können. 
