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BOTANIC A. 
K. Laske: Biologische Honiguntersuchung. GARDESS] 
In allen drei Fällen waren die Resultate — in Rücksicht auf 
die Fehlersrenzen merkwürdigerweise — vollständig überein- 
stimmend. Diese Versuche müssen als einwandfrei gelten, weil nach 
ihrem Ausfall weder ein Rückgang der Antigene des Honigs, noch 
ein solcher der Antikörper im Serum stattgefunden hat. Es findet 
danach innerhalb eines Jahres kein Rückgang des Gehaltes an 
präzipitablem Eiweiß im Honig statt. 
Eine weitere Untersuchung wurde noch an einem garantiert 
echten Bienenhonig vorgenommen, der ungefähr 11 Jahre im hiesigen 
pharmazeutischen Institut aufbewahrt worden war. Eine mit ihm 
angestellte Präzipitinreaktion ließ auf einen Rückgang der spezi- 
fisehen Eiweißkörper schließen. Die 10% ige Honiglösung zeigte ein 
Präzipitat von nur 2mm (Tab. 98). Das verwendete Antiserum 
Dr. Thöni XIII war, wie eine vorher vorgenommene Titerstellung 
zeigte, den bisher gebrauchten gleichwertig (Tab. 99). 
Nach diesem letzten Ergebnis ist anzunehmen, daß die Menge 
. der m einem Honig enthaltenen fällbaren Eiweißsubstanz bei sehr 
langer Aufbewahrungsdauer des Honigs abnimmt. Im allgemeinen 
werden die Bienenhonige im Handel kaum sehr viel länger als ein 
Jahr, d. h. bis über die neue Ernte, lagern, so daß ein Eiweißrückgang 
im Honig praktisch kaum in Frage kommen wird. Außerdem wird 
sich durch spätere Untersuchungen auch noch eine Grenze festlegen 
lassen, von welchem Zeitpunkt an mit einem Rückgang der prä- 
zipitablen Eiweißstoffe des Honigs zu rechnen sein wird. 
Die Tabellen 96 (9—11), 100—103 bringen noch eine Er- 
weiterung der Resultate, welche bei Anwendung der Präzipitin- 
reaktion zur Untersuchung von Honigen erzielt wurden. 
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Beurteilung der Verwendungsfähigkeit der Präzipitinmethode für 
Honiguntersuchungen. 
Auf Grund der Beobachtungen, die ich bei meinen eigenen 
Honiguntersuchungen mit Hilfe der Präzipitinmethode gemacht 
habe und unter Beachtung der geringen Abänderungen, die ich an 
der Technik der Methode und bei der Beurteilung ihrer Reaktions- 
ergebnisse vorgenommen habe, schließe ich mich dem Urteil Th ön i’s 
n, der in der quantitativen Präzipitinreaktion ein wertvolles Hilfs- 
ittel für die Beurteilung des Honigs und seiner Kunsterzeugnisse 
“sieht. 
Ganz allgemein wird man alle diejenigen Honige, welche mit 
inem Honigeiweiß-Antiserum kein Präzipitat liefern, nicht als 
einen echten Honig bezeichnen können. Ob es sich in dem einzelnen 
== Arch. d. Pharm. CCLIV. Bde. 5. Heft. 21 
