14 



Undersogelser over Snkkerarternes Forhold mod 

 alkaliske Kobberoplosninger. 



Af 



J. Kjeldahl. 



(Meddelt i Mødet den 27. April 1894.) 



L/en tidligere Antagelse, at Processen ved lndviri<ning af 

 alkaliske Kobberopløsninger paa Druesukker skulde foregaa saa- 

 ledes, at et Molekyle Sukker reducerede nojagtig 5 .Molekyler 

 Kobberilte, blev, som bekendt, omstyrtet ved Soxhlets ind- 

 gaaende Undersøgelser over dette SpørgsmaalM- Soxhlet be- 

 nyttede den af Fehling angivne Sammensætning af den alkaliske 

 Kobberopløsning, en Ilecept, der med ringe Variationer er 

 bleven fulgt af de tleste Analytikere. Soxhlet paaviste nu, at 

 1 Molekyle Druesukker er i Stand til at afl'arve saa megen Feh- 

 lings Vædske, som svarer til 5,05 — 5,26 Molekyler Kobberilte, 

 eftersom man anvender Kobberopløsniugen fortyndet med 4 Maal 

 Vand eller ufortyndet. Ved Titrering med Fehlings Vædske 

 maatte man altsaa tage Hensyn til Koncentrationen og, i Stedet 

 for det simple Forhold: 1 Molekyle Druesukker = 5 Molekyler 

 Kobberilte. regne med de af Soxhlet indførte Værdier. 



Af endnu større Betydning var det dog, hvad Soxhlet paa- 

 viste, at Druesukkerets Reduktiousevne forøges meget kendelig, 



^) Chem. Centrall)latt IX, Xr. 14— lo, og Journal f. prakt. Cheniie. XXI, 

 S. 227. 



