Sukkeiarternes Forhold mod alkaliske Kobberopløsninger. 29 



50'=<='° af denne Opløsning = 298, 4'°^'" Kobber + Sukker- 

 opløsning med højst lOO'"«™ Glucose fyldes op til Ih'""", v. Ost 

 foreskriver 10 Minutters Opvarmning over aaben Ud; i mine 

 Forsøg er der dog, ligesom i alle de foregaaende, anvendt 20 

 Minutter i Vandbad. Ved disse Bestemmelser har Luftens 

 Adgang samme Indflydelse, som ved de foregaaende, hvorfor de 

 ere blevne reviderede paa samme Maade, som disse. 



Uden at gaa nærmere ind paa disse Forsøg skal jeg her 



Cu 

 blot anføre, at Forholdet -7-—; — bestandig voxer henimod Nul- 

 ' hukker 



punktet, ligesom ved Fehlings Vædske (ved Glucose varierer det 

 fra 3,6 — 3,0), medens v. Ost fandt, at det ved næsten alle Sukker- 

 arter i Nærheden heraf paany aftog, en Anomali, der aabenbart 

 skyldes Luftens Indflydelse. 



Med Hensyn til den ved de her omtalte Forsøg stedfindende 

 kemiske Proces, maa det jo paa Forhaand anses for sandsyn- 

 ligst, at Iltningsprodukterne i denne alkaliske Opløsning ere 

 Syrer. I Virkeligheden har man ej heller kunnet paavise andre 

 lltningsprodukter, da den af ReichardtM anførte Gummiart 

 aabenbart skyldes Anvendelsen af urent Sukker. 



For at faa et nærmere Indblik i Processens Forløb, var det 

 frem for alt af Vigtighed, at kunne nøjagtig bestemme det ved 

 Iltning af 1 Molekyle Druesukker dannede Syreækvivalent, hvorom 

 Angivelserne ere ret afvigende og tildels aabenbart urigtige. 

 Sagen er lidt vanskelig her, hvor det gælder at titrere en 

 ringe Mængde organisk Syre i et saa overordentligt Overskud 

 af Alkali. Højst nøjagtig kan dette dog ske ved en Modifikation 

 af den jodometriske Syretitrering. Denne beror paa Reaktionerne : 



M Ann. d. Chem. u. Pharmacie, CXXVII, S. 147. 



Overs, over D. K. D. Vid. Selsk. Forh. 1S94. 



