202 H. K im z - Krause: Ellagsävue in Rubus Idaeus. 



in Wasser nüt prächtig caimoism-(himbeer-)roter Farbe löst, wie 

 dies zuerst von G r i e ß m a y e r als für Ellagsäure kennzeichnend 

 angegeben worden ist. Ebenso liefern, die reinen KrystaUe die so- 

 genannte G r i e ß m a y e r'sche Reaktion^) auf Gerbsäure: Rot- 

 färbung der mit verdünnter Jodlösung versetzten Tannoidlösung 

 dmxh Alkalien und alkalisch reagierende Karbonate. War der 

 Kör]3er durch dieses gesamte Verhalten schon hinreichend als 

 wesensgleich mit Ellagsäure gekennzeichnet, so 

 fanden diese Befunde ilire weitere endgültige Bestätigung durch 

 die Ergebnisse der Elementaranalyse. Die Verbrennung ^sllrde 

 mit vorgelegtem Kupferoxyd im Säuerst off ströme, und zwar: 



bei Analyse I mit der nur im Vakuuniexsikkator über Schwefelsäure, 

 bei Analyse II mit der bei 120—125^'. und 

 bei Analyse III mit der bei 200 ^ 



bis zum Dauergewicht getrockneten Substanz ausgeführt. 



für 



Die Meiige der in den Himbeeren vorkommenden Ellag.säure 

 ist äußerst gering. Wie bereits eingangs erwähnt, wurden 



I. aus 1000 ke Sirup > \i.8 s rohe (ire- f 0.00148 v. H. des Sirups 

 = 350 kg Preßsaft / färbtt^fEllagsäure - \ 0.004228 v. H. des Preßsaftes, 



üi einem anderen Falle 



II. aus 95 kg Sirup \ ] ,260 e lolie (se- / 0,00132 v. H. des Sirups 

 = 33,25 kg Preßsaft ( färbte) Ellagsäure = \ 0,003789 v. H. des Preß.safte.-^ 



gewonnen. 



Unter Zugrmidelegung der erfahrimgsgemäUen Preßsaft -Aus- 

 beute von 10 Teilen Preßsaft aus 14,4 Teilen frischen Beeren würde 

 sich .somit der an Hand der freiwilligen Ausscheidung aus dem ver- 

 kochten Sirup rechnerisch feststellbare Gehalt der frischen 

 Himbeeren nach I. zu 0.002936 v. H.. nach IL zu 0.002631 v. H. 

 Ellagsäure ergeben. 



Eine erhöhte Bedeutung in analytischer wie pflanzenphysio- 

 logischer Hinsicht dürfte obigen Zahlen bezüglich ihrer bemerkens- 

 \^erten Uebereinstimmung noch deshalb beizumessen sein, weil 

 die zu den beiden Säften verarbeiteten Himbeeren Ernten ver- 

 schiedener Jahrgänge entstammten. Als Mittelwert berechnet 

 sich aus ihnen somit der Gehalt an EUagsäm-e (Ci4HgO^ -^ 2 H._>0) 



für den fertigen Sirup zu 0,00140 v. H. 



für den Preßsaft zu 0,004008 v. H. 



für die frischen Beeren .... zu 0,002783 v. H. 



Da nun aber der Himbeersaft freiwillig nicht restlos seinen 

 ( .ec^amtgehalt an Ellagsäure abscheiden dürfte, so wird der tat- 



^) Ann. Chem. Pharm. 160 (1871), S. 55: vgl. auch E. M e r c k"s 

 Reagentienverzeielinis, 4. Auflage 1916, unter den Xamen: Grieß- 

 mayer ;S. 155), Xasse (S. 291) und Schweißinger (S. 379). 



