204 H. Kunz-Krause: Ellagsäure in Rubus Idaeus, 



Abhängigkeit der Entstehung Jenes Ellagsäure abspaltenden Inhalts- 

 stoffes der Himbeeren von den khmatischen Jahresverhältnissen 

 erkennen. 



Während nach den mir von fachmännischer Seite gewordenen 

 Auskünften in dem an Niederschlägen reicheren Sommer des Jahres 

 1909 die Himbeeren- Ernte eine für die in Frage kommende Gegend 

 des sächsischen Erzgebirges normale war und damit auch die Aus- 

 beute an ^reßsaft sich in den gewohnten Grenzen bewegt hatte, 

 lieferte der heiße und trockene Sommer des Jahres 1911 kaum 

 4 V. H. der Beerenernte normaler Jahre, und außerdem betrug auch 

 die Preßsaftausbeute aus den Beeren nur gegen 33% v. H. normaler, 

 d. h. an Niederschlägen reicherer und weniger heißer Jahre. Dafür 

 kam aber in dem verkochten Himbeersafte des Jahres 1909 s o g u t 

 wie keine Ellagsäure zur Abscheidung, während aus 

 450 kg Himbeersaft der Jahre 1910/11 30,04 g rohe (rotgefärbte) 

 Ellagsäure gesammelt werden konnten, die somit nach der oben 

 befolgten Berechnungsart 



für den fertigen Sirup .... 0,006675 v. H. Ellagsäure 



für den Preßsaft 0,019073 v. H. Ellagsäure 



für die frischen Beeren .... 0,013245 v. H. Ellagsäure 

 d. h. dem vier- bis fünffachen Betrage des für die Jahre 1905 

 bis 1906 festgestellten Gehaltes entsprechen -würden. 



Aus diesen Erfahrungen darf somit der Schluß gezogen werden, 

 daß zwischen den klimatischen Jahresverhältnissen und dem Auf- 

 treten des Ellagsäure abspaltenden Inhaitsstoffes der Himbeeren 

 offenbar enge Wechselbeziehungen bestehen, indem Trockenheit 

 und hohe Sommertemperatur seine Bildung begünstigen, größere 

 Bodenfeuchtigkeit und damit erhöhte Aufnahmemöglichkeit von 

 Wasser durch die Himbeerpflanzen in Verbindung mit verminderter 

 Licht- und Wärmezufuhr seiner Entstehung entgegenwirken. Sonach 

 wird mit jenem Ellagsäure abspaltenden Inhaltsstoff der Himbeeren 

 besonders bei Ernten aus trockenen und heißen Jahren zu rechnen 

 sein. Schließhch sei noch bezüghch des im vorhergehenden ver- 

 tretenen Ausscheidungsvorganges der Ellagsäure im verkochten 

 Himbeersafte durch die Zwischen phase des Ellag- 

 säure-Kolloids darauf hingewiesen, daß diese Erscheinung 

 ledighch den allgemein bekannten Vorgängen an die Seite tritt, 

 wie sie als N a c h t r ü b u n g e n bei gewissen, durch Extraktion 

 von Pflanzenstoffen hergestellten alkoholischen Tinkturen so häufig 

 zu beobachten sind^), die dann in der Regel mitder Aus- 

 scheidung unlöslicher Molekularkomplexe aus 

 der betreffenden alkoholischen (oder auch wässerig-alkohohschen 

 bzw. wässerigen) Lösung (Tinktur) ihren äußerlich wahr- 

 nehmbaren Abschluß finden : Vorgänge, die ich seinerzeit 

 unter dem Begriff des ,,A r b e i t e n s" der betreffenden Tinkturen 

 zusammengefaßt habe^). Ein für die hier zur Erörterung stehende 



1) Vgl. H. Kunz-Krause, ,, Müssen Tinkturen klar und 

 ohne Bodensatz sein", Apotheker -Zeitung 1903, No. 1 u. 2 (S. 1 ff.); 

 Pharm. Zentralhalle 43 (1902), S, 659. 



*) Apotheker-Zeitimg 1903, S. 18; Pharm. Zentralhalle 48 

 <1902), S. 670. 



