9. Møde. ^ 41 „^ 2. Maj. 



Indberetning omtalte Undersøgelser over Albuminstoffernes Om- 

 dannelser, men da han saa, at det store Antal Kvælstofbestem- 

 melser, som maatte blive nødvendige derved, vilde kræve et 

 uoverkommeligt Arbejde, naar de skulde udføres efter de Methoder, 

 man hidtil har kjendl, henvendte han sin Opmærksomhed paa 

 at udarbejde en ny Methode, som, uden at staa tilbage i Nøj- 

 agtighed, lettere og hurtigere end de ældre kunde føre til Maalet. 

 Resultaterne af disse Arbejder, som førte til en tilfredsstillende 

 Løsning af Spørgsmaalet, ere nedlagte i det første af de ovenfor 

 nævnte Hæfter af u Meddelelserne". Under Anvendelse af den 

 nye Methode med en senere hen foretaget lille Forbedring har 

 han i Aarets Slutning kunnet gjenoptage de oprindelige Under- 

 søgelser over de peptiske Fermenter i Maltet o. s. v. 



Hr. Assistent Gram har, næst efter paa forskjellig Maade 

 at have været Hr. Kjeldahl behjælpelig med de foran nævnte 

 Arbejder, udført et større Antal Analyser af Mæskningen paa 

 dens forskjellige Stadier, — endvidere anstillet Undersøgelser 

 over den forskjellige Beskaffenhed af de Dextriner, som dannes 

 ved Mæskning ved ulige høje Temperaturer, — fremdeles ved 

 Hjælp af den nye Methode bestemt Kvælstofmængden i Urten 

 paa ethvert Stadium af Hovedgjæringen , — samt anstillet en 

 stor Række Forsøg med det glutendannende Ferment i Hvede. 



Hr. Assistent Johannsen har fortsat sine Studier og 

 Undersøgelser af Byg med særligt Hensyn til dets Beskaffenhed 

 som "Melbyg') og « Glasbyg ». 



Den fysiologiske Afdeling. 

 Hr. Dr. Hansen har fortsat sine theoretiske og praktiske 

 Undersøgelser over Alkoholgjærsvampene og offentliggjort Største- 

 delen deraf i det ovenfor nævnte 2det Hæfte af «Meddelelserne». 

 Disse Undersøgelser blive bestandig fortsatte, navnlig underkastes 

 Sporernes Spiring og "levure-aérobi- -Dannelserne indgaaende 

 Studier. 



Hr. Assistent Knudsen har gaaet Hr. Dr. Hansen til- 

 haande ved en stor Del af hans Arbejder og tillige selvstændig 



