1^ John Sebelien. 



Kasein er i Middeltal 53 °/o og under ingen Omstændigheder 

 gaar saa langt ned, som her er fundet for Laktalbuminet. 



Større Interesse har derimod Bestemmelsen af Svovl og 

 Fosfor. Disse Bestemmelser udførtes efter den af Hammarsten 

 angivne Methode^) ved at destruere Stoffet med Salpetersyre, 

 inddampe til Tørhed, tilsætte Overskud af kulsurt Natron og 

 efter fornyet Indtørring fuldende Iltningen ved Ophedning under 

 Tilsætning af lidt Salpeter. 1 den iltede Masse bestemtes Svovl- 

 syren som svovlsur Baryt under Iagttagelse af alle Forsigtigheds- 

 regler, og i Filtratet herfra fældedes Overskud af Klorbaryum 

 med Magnesiumsulfat, og i det ny Filtrat udskiltes Fosforsyren 

 som fosforsur Magnesia-Ammoniak efter Væskens Overmætning 

 med Ammon. Dette Bundfald opløstes atter i lidt Salpetersyre, 

 fældedes med Molybdænvæske efter sædvanlige Regler, hvorpaa 

 Fosforet endelig bestemtes som Magnesiasalt. 



Da Kaseinets ringe Indhold af Svovl (0,7—0,8%) maa anses 

 hævet over enhver TvivF), have vi her en væsentlig Forskjel 

 mellem de to Mælkeæggehvidestoffer. Man kunde nu maaske 

 indvende, at Laktalbuminets Indhold af Svovl er fundet for højt, 

 da der ved Stoffets Præparation næsten udelukkende er anvendt 

 Sulfater, som ikke atter ere blevne fuldstændig fjernede ved 

 Dialysen. Hertil maa vi svare, at saavel ved det her omtalte 

 Præparat, som ved flere andre Præparater blev (den stedse 

 alkalisk reagerende) Aske undersøgt kvalitativt og viste da at 

 indeholde kun et meget ringe Spor af Svovlsyre, men derimod 

 overvejende Mængder af Kalk og Fosforsyre. Selv om vi imid- 

 lertid ville regne, at hele Askemængden kun bestod af svovlsur 

 Magnesia, vilde delte bevirke, at Svovlmængden i Laktalbuminet 

 vilde synke til 1,41 "/o, allsaa endnu omtrent dobbelt saa meget 

 som i Kaseinet. — I et andet Præparat af noget mindre Renhed 

 (med 2,6% Aske) fik jeg af 0,757 gr. Substans 0,105 gr. Ba. SO^, 

 d. e. beregnet paa askefri Substans 1,96 ^/o S., eller naar al Asken 

 regnes for svovlsur Magnesia 1,58% S. 



^) Zeitschr. f, physiol. Chemie VII. p. 257 o. fr. 



^) cir. Hammarsten i Zeitschr. f. physiol. Chemie X Bd. 



