E. Reichardt, Mitteilung a. d. Gebiete der Gesundheitspflege. 293 



auch hier nicht gefunden werden. Jedenfalls waren Anilinfarbstoffe und 

 überhaupt fremde Farbstoffe mit erkennbaren Reaktionen nicht anwesend. 

 Die Untersuchung ergab in 100 ccm nach Grammen: 



Alkohol Extrakt Asche Glycerin Säure 



Jahrgang 1884. 

 0,236 0,014 0,54 



Jahrgang 1885. 

 0,254 0,690 0,57 



Jahrgang 1886. 



0,268 0,532 0,65 

 IL Sendung. 



0,268 0,014 0,65 

 Die Übereinstimmung der verschiedenen Jahrgänge ist eine solche, 

 wie man sie wohl bei Lagen erwarten kann, welche keinen so nach- 

 teiligen Schwankungen der Reifezeit ausgesetzt sind. 



Das Verhältnis von Extrakt und Asche ist dem gewöhnlichen 

 entsprechend. 



Das "Verhältnis von Alkohol und Grlycerin ist 

 bei Jahrgang 1884 = 100 : 6,4, 

 „ „ 1885 = 100:6,95, 



„ „ 1886 = 100:5,45, 



„ IL = 100 : 6,30, 

 bleibt also etwas unter der angenommenen Verhältniszahl von 100 : 7, 

 jedoch hebt sich das alsbald bei dem Alterwerden des Weines. 



Die Jahrgänge lagerten hier noch länger auf dem Fafs und so er- 

 gaben die beiden ersten Sorten: 



Alkohol Extrakt Asche Glycerin Säure Flüchtige Säure Spez. Gewicht 



1884er nach 2 Jahren. 

 10,23 2,362, 0,242 0,710 0,563 0,030 0,9955. 



Erste Untersuchung. 

 9,65 2,70 0,236 0,614 0,540 0,025 ? 



1885er nach 1 Jahr. 

 10,05 2,323 0,248 0,7944 0,625 0,031 0,9925. 



Erste Untersuchung. 

 9,926 2,42 0,254 0,69 0,570 0,082 0,9955, 



Das Verhältnis von Alkohol zu Grlycerin stellt sich nunmehr 

 bei Jahrgang 1884 = 100 : 7,0, 

 1885 = 100 : 7,9. 



