E. Reichardt, Mitteilung a. d. Gebiete der Gesundheitspflege. 295 



Die geringe Menge Extrakt wie Säure beweisen starke Verdünnung 

 mit Wasser und jedenfalls nur geringen oder gar keinen Zusatz von 

 Zucker, nach hiesigen Verhältnissen beurteilt. 



Andere deutsche Weine. 



Alkohol Extrakt Asche Glycerin Saure Flucht. Säure Spez. Gew. cerini'lOO- 



1. Rheingau, ä Liter 1,50 Mk. 

 9,25 1,954 0,145 1. 0,65'i 0,660 0,020 0,992 7,1. 



II. 0,658 



2. Rheinhessen, k Liter 1,10 Mk. 

 9,43 2,395 0,221 L 0,6754 0,751 0,008 0,9958 7,1. 

 IL 0,6752 



3. Bayerische Pfalz, ä Liter 0,85 Mark, 

 8,5 1,810 0,180 1.0,666 0,666 0,060 0,9960 7,8. 

 IL 0,667 



Von sämtlichen drei Proben reagierte die Asche stark alkalisch und 

 entliielt an Schwefelsäure: 1. 0,017, 2. 0,056, 3. 0,043. 



4. Nahewein, Jahrgang 1884. 

 6,25 1,608 0,207 0,449 0,535 0,028 0,9960 7,1. 



Moselweine, Jahrgang 1885. 



5. Brauneberger. 

 9,40 1,820 0,157 1.0,502 0,627 — — 5,5. 



IL 0,518 



6. Zeltinger. 

 7,78 1,43 0,144 0,389 0,531 0,062 — 5,0. 



7. Josephshöfer. 

 10,62 2,10 0,144 0,754 0,564 0,062 0,992 7,1. 



Die Aschen reagierten stark alkalisch ; Schwefelsäure bei 5 = 0,037, 

 bei 6 = 0,027, bei 7 = 0,027. ' Diese Weine sind jedenfalls gallisiert 

 oder spritisiert und wurden auch als solche zugestanden. 



Apfelwein. 



Mit diesem Namen bezeichnet, gelangte eine Probe zur Unter- 

 suchung gleichzeitig mit einer zweiten, als Traubenwein benannten. Die 

 Untersuchung ergab: 



