S. Feklhans, Zur Prüfung spirituöser Extrakte. 299 



Gall dagegen hat ganz bestimmte Siitze für diese Art der Ver- 

 besserung, indem Scäure und Zucker bestimmt werden, und nunmehr 

 Wasser soviel, um einen Säuregebalt von 5 bis G im Tausend zu er- 

 lialten, dann Zucker (wozu Rohrzucker vorzuschreiben wäre), den vor- 

 liandenen ergänzend bis zu 24 Proz. (es genügen hier auch schon 19 

 bis 20 Proz.), hinzugefügt wird. Eine genaue Feststellung dieser 

 Verhältnisse würde die Gallisierung regeln, imd sind bestimmte 

 Sachverständige vorhanden, so wird leicht eine Ordnung hergestellt 

 werden können. Der Wasser- und Zuckerzusatz dürfte nur dem jungen 

 IMoste zugefügt werden und der Gallisierende erhält von dem dazu be- 

 auftragten Sachverständigen einen die Ausführungsbefugnis enthaltenden 

 Schein, welchen derselbe auf Verlangen behördlich vorzeigen mufs. 



Durch diese Eegelung wüi-den gewifs vielfache Bedenken gehoben 

 werden und das erzielt, was Gall als wesentliche Verbesserung der 

 sauren Moste vorschreibt. Jeder weitere und si)ätere Zusatz von 

 Zucker ist mit Strafe zu belegen. 



Zur Prüfung' spirituöser Extrakte. 



Von S. Feldbaus zu Münster i. W. 



Die Pharmakojjöe gibt zur Beurteilung der mit Weingeist bereiteten 

 Extrakte nur geringen Anhalt. Sie bezeichnet kurz die Farbe derselben 

 und fügt bei fast allen hinzu : trübe in Wasser löslich. Die Unzulänglich- 

 keit dieser Angaben macht sich bei Apothekenvisitationen um so mehr 

 geltend, als die Darstellung der Extrakte in den pharmaceutischen 

 Laboratorien immer mehr eingeschränkt wird. Käufliche Extrakte, die 

 mit Mifstrauen angesehen werden müssen, lassen sich dem Wortlaut der 

 Pharmakopoe gegenüber kaum beanstanden ; gute wie schlechte Extrakte 

 geben mit Wasser trübe Flüssigkeiten. Aus solchen thatsächlichen Be- 

 obachtungen ist der vorliegende Beitrag zu einer besseren Beurteilung 

 dieser Extrakte hervorgegangen. Dem Prüfiingsverfabren, welches ich 

 hier weiter ausführen werde, liegt die Erwägung zu Grunde, dafs die 

 Extrakte in den Extraktionsmitteln wieder klar löslich sein müssen, so- 

 fern sie durch das Abdampfen keine Veränderung erleiden. Beobachtet 

 man das Verhalten eines Extraktes zu Wasser und dann das Verhalten 



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