Georg Baumert, Lupiuenentbitterungsverfaliren. 427 



trachtiing unter den nach Soltsien entbitterten Lupinen nur solche zu 

 verstehen, welche nach Stägigem Quellen in ammoniakhaltigem Wasser 

 7 Tage lang mit reinem Wasser ausgelaugt worden sind. 



Vorbereitung derProben: Dieselben waren im landwirtschaft- 

 lichen Institute vorgetrocknet und geschroten worden. Von jeder Probe 

 wiu^den nach sorgfältiger Mischung ca. 50 g mittels der Grewürzmühle 

 gepulvert und die gesamte Menge durch ein feines Sieb gebracht. 



Wasserbestimmung: 5 g dieses feinen Pulvers wurden in einem 

 kleinen, der aSTahrungsmittelanalyse dienenden Wassertrockenschranke 

 bis zur Gewichtskonstanz getrocknet. 



Fettbestimmung: Die bei der Wasserbestimmang resultierende 

 Trockensubstanz wurde abends mittels einer Papierhülse in den 

 S X h 1 e t ' sehen Extraktionsapparat gebracht, blieb daselbst während der 

 Nacht mit Äther in Berührung und wurde am andern Morgen noch 

 2 Stunden extrahiert. Unter Fettgehalt ist hier nur Ätherextraktgehalt 

 zu verstehen. 



Mineral Stoffe: 1 g Substanz wurde in Rohasche von kon- 

 stantem Gewicht verwandelt. 



Cellulose: Die in den Papierhülsen sorgfältigst eingeschlossenen 

 Rückstände von den Fettbestimmungen wurden nach der Henneberg- 

 schen Methode mit 1,25 proz. Schwefelsäure und dann mit 1,25 proz. 

 Kalilauge je 1/2 Stunde, ebenso mit Wasser ausgekocht. Von der mit 

 Alkohol und Aether gewaschenen und im Wassertrockenschranke ge- 

 trockneten Cellulose ist der Aschengehalt in Abzug gebracht. 



Stickstoffbestimmung: Dieselbe wurde nach der Kjeldahl- 

 schen Methode ausgeführt. 



Eiweifsbestimmung: Die Trennung der Eiweifsstoffe von den 

 sonstigen Stickstofifverbindungen geschah nach Stutzer, lg Substanz 

 wurde mit 100 ccm essigsaurem Alkohol extrahiert, der Rückstand mit 

 Wasser unter Zusatz von Kupferoxydhydrat i) aufgekocht und der 

 Stickstoff im unlöslichen Rückstande nach Kjeldahl bestimmt. 



Den so ermittelten Stickstoffgehalt pflegt man bekanntlich durch 

 Multiplikation mit 6,25 auf Eiweifs umzurechnen. Im vorliegenden 

 Falle ist der Stickstoffgehalt durch Multiplikation mit 5,35 auf den. 



^) Bereitet nach Fafsb^nder, Ber. d. d. ehem. Ges. 13, p. 1821. 



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