Georg Baumert, Über d. ehem. Bestandteile d. Lupiiieusameus. 433 



B. Über die chemischen Bestandteile des 

 Lupinensamens. 



Meine zeitweilige Besclüiftigung mit den Lupinenalkaloiden und der 

 Entbitterungsfrage veranlafste midi, die betreffende Litteraturi) ein- 

 gehender zu verfolgen, und da mir nun nach den letzten Publikationen 

 von E. Schulze und Steiger in Zürich die ziemlich komplizierte 

 Zusammensetzung, wenigstens des gelben Lupinensamens, im wesentliclien 

 bekannt zu sein scheint, so sei es gestattet, die Resultate der seit etwa 

 30 Jahren über diesen Gegenstand erschienenen chemischen Arbeiten zu 

 einem einheitlichen Bilde kurz zusammenzufassen. 



a) Verschiedenheit des Samens verschiedener Lupinenarten und 



Varietäten. 



Die Zusammensetzung des Samens verschiedener Lupinenarten-) 

 zeigt schon in den Ergebnissen der allgemeinen Nahrungsmittelanalyse, 

 bei der es sich doch nur um die Bestimmung physiologisch etwa gleich- 

 wertiger Substanzgruppen handelt, ganz wesentliche Verschiedenheiten. 

 Dafür nur ein Beispiel 3) in Bezug auf die bei uns vorwiegend in Be- 

 tracht kommenden gelben (Lup. luteus) und blauen (Lup. angustifolius) 

 Lupinen : 



Stickstoft- 

 substanz 



Fett 



Asche 



Holz- 

 faser 



Stickstoftfreie 

 Extraktivstoffe 



Lup. luteus .... 

 Lup. angustifolius 



36,52 

 25,37 



4,92 

 4,90 



4,04 

 3,02 



14,04 

 12,40 



27,60 

 41,68 



Bei weiterem Eingehen auf die chemischen Einzelbestandteile des 

 Samens der einen oder anderen Lupinenart treten die Verschiedenheiten 



^) Die Litteratur ist am Schlufs, uach den Autornamen geordnet, auf- 

 geführt. 



^) In der „vSynopsis generis lupini, auctore Jacobe Georgio Agardh.", 

 Lundae MDCCCXXXV, sind 80 Arten erwähnt. Vergl. auch W.Kette, 

 die Lupine als Feldfrucht. Thaerbibliothek ; ferner C. Koch, Wochen- 

 .schrift des Vereins zur Beförderung des Gartenbaues. 1881. No. 33 u. ff. 



^) König, Chemie der Nahrungs- und Genufsmittel, IL, 373; obige 

 Zahlen sind INIittelwerte von 14 bezw. 8 Analysen gelber und blauer Lu- 

 pinen, bei einem durchschnittUchen Wassergehalt von 12,75 Froz. 



