Georg Baumert, Über d. ehem. Bestandteile d, Lupinensamens. 435 



Beyer. König.i) 



Flüssiges Fett: Festes Fett: Lupinenfett: 



C 75,700 72,68 75,94 



H 11,350 10,84 11,59 

 P 0,098 1,56 



12,852 14,92 12,47 



Der Lupinensamen soll auch ein ätherisches Ol enthalten. 



Das phospliorhaltige, wachsartige Fett steht jedenfalls in naher 

 Beziehung zu der von Schulze und Barhieri in Lupineukeimlingen 

 nachgewiesenen lecithinartigen Substanz , welche aufser Phosphor auch 

 Stickstoff enthielt. 



Bringt man gepulverte Lupinen mit konzentrierter Schwefelsäure 

 in Berührung, so tritt Rotfarbiing ein; dieselbe rührt von Cholesterin 

 her, welches nach den Angaben der soeben genannten Forscher zwar 

 in Bezug auf Krystallform und Krystallwassergehalt mit dem gewöhn- 

 lichen Cholesterin übereinstimmt, aber statt wie dieses bei 1450 C, schon 

 bei 136 bis 187 C. schmilzt. Auch sonst sind noch Unterschiede vor- 

 handen. 



Bestimmt verschieden vom Cholestex'in der Samen, wie vom ge- 

 wöhnlichen Cholesterin, scheint das Caulosterin der Lupinenwurzel zu 

 sein, obwohl es die bekannte Reaktion mit Schwefelsäure und Chloro- 

 form liefert. 



Die Unterschiede sind folgende: 



Cholesterin Caulosterin 



aus dem Samen: aus der Wurzel: 



Schmelzpunkt 136— 1370 C. 158— 1590 C. 



Spez. Drehung (a)D — 3G,4 —49,6 



Der relative Cholesteringehalt verschiedener Teile der Lupineu- 

 pflanze betrug: 



a b 



Ungekeimter Samen ... 0,152 0,135 



Keimlinge 0,306 0,324 



Cotyledonen 0,392 0,391 



Übrige Teile 0,227 0,258 



^) Chemie der Nahrungs- und Genufsmittel II, p. 325. 



