Paiil Graf, Die Bestandteile des Kakaofettes. 831 



selbe nochmals einer genauen Untersuchung zu unterwerfen, zumal die 

 Resultate der beiden erschienenen Arbeiten nicht übereinstimmen. 



Auf Veranlassung meines hochverehrten Lehrers, Herrn Professor 

 Dr. Hilger, unternahm ich die Arbeit und lasse im Nachstehenden 

 hierüber ausführlichen Bericht folgen. 



Kingzetti) lieferte zuerst eine ausführliche Arbeit über die Be- 

 standteile des Kakäofettes. Er fand in demselben eine der Laurinsäure 

 isomere Säure und eine andere mit der Zusammensetzung Oq^^2S^2' 

 die er Theobromasäure nannte. Nach ihm soll ferner die Ölsäure 

 20 Proz. der Fettsäure betragen und die Stearinsäure reichlich ver- 

 treten sein. Freie flüchtige und nicht flüchtige Säuren konnte der 

 Verfasser nicht nachweisen. Später beschäftigte sich van der Becke^) 

 mit Versuchen, die Theobromasäure wieder darzustellen, ohne jedoch zu 

 positiven Resultaten zu gelangen. 



Die letzte ausführliche Arbeit lieferte M. C. T raub, 3) dessen 

 Untersuchungen hauptsächlich dahin gerichtet waren, die Existenz der 

 von Kingzett abgeschiedenen isomeren Laurinsäure und Theobroma- 

 säure zu konstatieren. Traub hegte hauptsächlich Zweifel über die 

 Existenz der Theobromasäure, weil dieselbe ihrer Zusammensetzung 

 nach der Essigsäurereihe angehört und doch nach Kingzett Eigen- 

 schaften besitzen soU, welche Säuren dieser Reihe nicht zukommen. 

 Nach Kingzett soll die Theobromasäure bei 72,20 schmelzen, 

 während sie als Säure der Essigsäurereihe wegen ihres hohen Kohlen- 

 stoffgehaltes einen viel höheren Schmelzpunkt besitzen müfste. Nicht 

 geringeres Bedenken hatte Traub insofern über die Existenz der 

 Theobromasäure, als dieselbe bei höherer Temperatur unzersetzt 

 destillieren soU und dies erfahrungsgemäfs bei Fettsäuren nur im luft- 

 verdünnten Räume gelingt, bei Säuren aber, welche im Molekül 

 mehr als 20 Kohlenstoffatome enthalten, überhaupt nicht mehr möglich 

 sein soU. Als Resultate der gesamten Untersuchung von Traub ergab 

 sich, dafs die Existenz der beiden Kingzett'schen Säuren nicht 

 bestätigt werden konnte, dafs dagegen das Kakaofett aus den Glyceril- 

 estern der Öl-, Laurin-, Palmitin-, Stearin- und Arachinsäure zusammen- 

 gesetzt ist. 



^) Journal of the ehem. soc. 1878, p. 35. 



2) Jahresber. über d. Fortschr. der Pharmakognosie 1880, p. 137. 



^) Archiv d. Pharmacie 21, p. 19. 



