Paul Graf, Die Bestandteile des Kakaofettes. 



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Firmen. 



Im offenen 

 Röhrchen, 



Im ge- 

 schlossenen 

 Röhrchen. 



L. Duvernoy .... 

 Bassermann & Herrschel 

 Jordan & Timaeus . . 

 Rufs-Suchard .... 

 C. Rottenhöfer .... 

 van Honten & Zoon A 



■D 



c 



Gehe & Co. A . . . 



TD 

 5) !7 JJ ■•-*•• • 



32,7 



33,40 



290 



290 



30,50 



310 



300 



30,50 



31,50 



310 



30,2 



34,30 

 34,30 

 33,50 

 34,30 

 34,30 

 34,30 

 34,30 

 34,30 

 34,3 

 34,30 

 34,3 



Aus vorstehender Tabelle ist zu ersehen, dafs, mit Ausnahme eines 

 Falles, im geschlossenen Röhrchen vorgenommene Bestimmungen über- 

 einstimmende Resultate gaben und diese Methode als die zuverlässigere 

 betrachtet werden kann. Die verschiedenen Angaben über den Schmelz- 

 punkt des Kakaofettes beruhen daher nicht auf einer verschiedenen 

 Schmelzbarkeit der Handelssorten, sondern auf der Ausführung der 

 Bestimmungen nach verschiedenen Methoden. 



Denselben Schmelzpunkt wie die Handelssorten hatte sowohl aus 

 gerottteten, als auch aus ungerotteten Bohnen mittels Petroleumäther 

 (50 bis 70 siedend) extrahiertes Fett, welches durch längeres Erhitzen 

 auf dem Wasserbade vollkommen von dem anhaftenden Petroleumäther 

 befreit und auf die oben erwähnte Weise zum Erkalten gebracht 

 worden war. 



Es darf aus den vorliegenden Resultaten der Schlufs gezogen 

 werden, dafs der Schmelzpunkt des reinen Kakaofettes zwischen 33,50 

 und 34,50 schwankt. Diese Diiferenz ist eine ziemlich geringe gegen 

 diejenige (30 bis 330), welche E. Herb st i) bei seinen Bestimmungen, 

 die er im offenen Röhrchen vornahm, erhielt. 



Sämtliche zur freien Verfügung vorhandenen Kakaofettproben 

 wurden durch Zusammenschmelzen gleichmäfsig gemischt, um die ein- 

 gehende chemische Untersuchung vorzunehmen, welche sich zuerst auf 



^) Jahresber. über d. Fortschr. der Pharmakognosie 1885, p. 291. 



