ARCHIY DER PHMMACIE. 



26. Band, 19. Heft. 



A. Originalmitteilungen. 



Mitteilungen aus dem Laboratorium für angewandte 

 Chemie und pharmaceutisclien Institut der Universität 



Erlangen. 



10. Kritische Studien über die Prüfiiug der vegetabilischen 

 fetten Öle auf ihre Verfölschungen. 



Von AV. Peters. 



Seit einer Reilie von Jaliren ist das Bestreben der Chemiker dar- 

 auf gerichtet gewesen, eine leicht ausführbare und sichere Methode zur 

 Prüfung der fetten Öle auf ihre Reinheit ausfindig zu machen. Die fast 

 gleiche qualitative Zusammensetzung derselben erschwert aber ihre Unter- 

 suchung und Unterscheidung in hohem Grade und läfst der Verfälschung 

 weiten Spielraum zu. Vergleicht man die Litteratur auf diesem Gebiete, 

 so findet man, dafs die verschiedensten Vorschläge teils zum qualitativen, 

 teils auch zum quantitativen Nachweis der Verfälschungen. gemacht 

 worden sind. Es ist sowohl das chemische als auch das phj^sikalische 

 Verhalten der einzelnen Öle hierbei in Betracht gezogen worden, und 

 sind hierauf bezügliche Prüfungsmethoden mit mehr oder weniger Erfolg 

 in Anwendung gekommen. 



Was die chemischen Methoden ailbetrifft, so beschränkten sich die- 

 selben anfangs nur darauf, eine qualitative Verfälschung der fetten Öle 

 nachzuweisen, ind'^'m man die Veränderungen berücksichtigte, welche 

 dieselben durch Ein^vlrkung von Säuren und sonstigen chemischen Re- 

 agentien erleiden, wobei häufig intensive Farbenreaktionen eintreten. 

 Letztere sind jedoch nicht immer mafsgebend für die Reinheit, da die 

 Bereitungsweise, die Remigung, die Reife und das Alter der verwen- 

 deten Samen oder Früchte diese Reaktionen häufig beeinträchtigen, so 

 dafs auch reine Öle nicht immer die ihnen zugeschriebenen Eigenschaften 



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