W. Peters, Prüfung der veget. fetten Öle auf ihre Verfälschungen. 863 



bei 1000 C. ausgeführt und zeigte sich, dafs das Olivenöl vom Sesam- 

 und Cottonöl ein um 0,005 verschiedenes Gewicht hat. In den anderen 

 physikalischen Eigenschaften weisen die beiden letzten Körper keine oder 

 nur geringe Unterschiede auf, weichen aber vom Olivenöl in ihren 

 Schmelz- und Erstarrungspunkten und im Brechungsindex bemerklich ab. 

 Im Berichte des Pariser städtischen Laboratoriums i) sind folgende 

 Erstarrungspunkte der Öle angegeben: 



Olivenöl erstarrt bei 



Rüböl 



CoLzaöl 



Erdnufsöl 



Mandelöl 



Bachöl 



Mohnöl 



Leinöl 



Hanföl 



20 0. 



3,750 C. 



6,25 OC. 



70 C. 

 100 C. 

 17,50 C. 

 180 C. 

 27,50 0. 

 27,50 C. 



Die erstarrten Öle schmelzen nach Gläfsner:2) 

 Olivenöl .... + 2,50 C. Colzaöl . . — 40 C. 

 Sesamöl .... — 500. Rapsöl. . . — 60 0. 



Sonnenblumenöl — 160 0. Leinöl... — 16— 200C. 



Ricinusöl .... — 180 0. Hanföl ... — 270 C. 



Bensemann 3) bestimmte in einem ausgezogenen Röhrchen die 

 Schmelzpunkte der wasserunlöslichen Fettsäuren und stellte den Gehalt 

 der letzteren in den fetten Ölen fest. 



Verfasser hält es für zweckmäfsig, sich aus zweifellos echten reinen 

 Fetten die wasserunlöslichen Fettsäuren als Standards darzustellen: 



1) Benedict, Analyse der Fette etc., p. 182. 



2) Chemiker-Zeit. 7, p. 356. 



3) Repert. d. analyt. Chemie 1884, p. 165. 



