864 W. Peters, Prüfung der veget. fetten Öle auf ihre Verf als chungen. 



Bachii) stellte die Schmelz- und Erstarrungspunkte der Fettsäuren 

 in der Weise fest, dafs er einen Teil derselben unter Umrühren mit 

 einem Thermometer in einem Probiergläschen, welches in ein mit Wasser 

 gefülltes Becherglas gestellt ist, langsam erwärmt, und den Punkt 

 beobachtet, wobei die ganze Masse vollkommen klar wird, und den, wo 

 sich um das Quecksilbergefäfs Wolken zu bilden anfangen. Die Fett- 

 säuren von 



Cottonöl 



schmelzen bei 38 o 



erstarren bei 350 



Verfasser fand, dafs ein Olivenöl, mit 20 Proz. Sesamöl versetzt, 

 schon bei 240 schmilzt und bei 180 erstarrt. Ein Mzzaöl, mit 20 Proz. 

 Cottonöl gemengt, schmilzt bei 31,50 und erstarrt bei 28,00. Ein 

 GaUipoliöl, mit 33i/oProz. Rüböl versetzt, schmilzt schon bei 23,50 und 

 erstarrt bei 16,5 O; mit 50 Proz. Rüböl versetzt findet schon bei 200 

 Schmelzen und erst bei 13,50 Erstarren statt. 



Di et er ich ermittelte für die Schmelz- und Erstarrungspunkte der 

 Fettsäuren reiner Ole und Mischungen von Olivenöl mit 25 Proz. dieser 

 Öle folgende Werte : 



Reine Öle. 

 Schmelz- | Erstarrungs- 

 punkt. 



Ölgemische. 

 Schmelz- | Erstarrungs- 

 punkt. 



OHvenöl 



Erdnufsöl .... 



KJronenöl, hell . 



gelb . 



Cottonöl 



Sonnenblumenöl 



Sesamöl 



Leinöl 



Rapsöl 



Ricinusöl 



23,5-24,50 



310 



290 



29,50 



360 



180 



28,50 



bei 130 noch flüssig 



290 



300 

 250 



280 



24,50 



230 



260 



27,30 



20,50 



250 



19,50 



190 



1) Pharm. Centralh. 1883, p. 159. 



