866 W. Peters, Prüfung der veget. fetten Öle auf ihre Verfälschungen. 



0. Bachi) ermittelte die Löslichkeit der Fettsäuren in Alkohol- 

 Essigsäure. In einer Flasche mischt man gleiche Teile Eisessig und 

 Wasser zusammen. Ferner bringt man in eine kleine in 1/^q com geteilte 

 Röhre 1 ccm reine Ölsäure, 3 ccm Alkohol von 95 Proz. und 2 ccm 

 Essigsäure. Hierbei darf sich nichts ausscheiden; setzte man aber noch 

 i/iQ ccm Essigsäure hinzu, so beginnt die Trübung, und wenn auf dem 

 G-emenge von Alkohol und Essigsäure 1 ccm Oleinsäure schwimmt, ist 

 die Flüssigkeit zur Anwendung fertig. Ist dies nicht der Fall, so 

 varüert man die Verhältnisse, bis man dahin gelangt ist, dafs durch 

 Zusatz von i/^o ccm Essigsäure vollständige Ausscheidung stattfindet. 

 Ist dies erreicht, so mengt man Alkohol und Essigsäure in dem durch 

 diesen vorläufigen Versuch festgestellten Verhältnisse, z. B. 300 ccm 

 Alkohol und 225 ccm Essigsäure. Zur Alkohol - Essigsäure setzt man 

 dann 1 bis 2 g Stearinsäure und benutzt zum Versuche die überstehende 

 klare Lösung. Von dem zu prüfenden Öle füllt man zunächst 1 ccm 

 der wasserunlöslichen Fettsäuren in die Röhre, fügt 15 ccm Alkohol- 

 Essigsäure hinzu, schüttelt tüchtig um und läM das Ganze bei 150 

 ruhig stehen. Ist das Olivenöl rein, so löst sich die Säure vollkommen 

 klar auf und die Lösung behält diese Eigenschaft auch bei. Die Säuren 

 des Baumwollsamenöles sind unlöslich; die durch gelindes Erwärmen 

 erhaltene Lösung erstarrt bei 150 zu einer Gallerte. Ahnlich verhält 

 sich Sesamöl und Erdnufsöl. Sonnenblumenöl löst sich, scheidet aber 

 bei 150 einen körnigen Niederschlag aus. Rüböl ist vollkommen un- 

 löslich und schwimmt als Ölschicht auf der Oberfläche. Ricinusöl ver- 

 hält sich genau so wie Olivenöl. Olivenöl mit 25 Proz. Cottonöl scheidet, 

 nach dieser Methode behandelt, einen körnigen Niederschlag ab, ebenso 

 bei emem Zusatz von 25 Proz. Sesamöl. Geringere Beimischungen lassen 

 sich aber nicht erkennen. Bei Anwesenheit von Rüböl ist die Grenze 

 der Erkennbarkeit erst 50 Proz. 



Die von Barn es 2) publizierten Versuche über die Mischungs- 

 verhältnisse verschiedener Öle mit Eisessig hat H. Symous wiederholt. 

 Die abweichenden Resultate, die er erhält, schreibt er dem Umstände 

 zu, dafs Barnes eine bei 90 C. erstarrende Essigsäure, Symous aber 

 eine bei 15,50 noch solid bleibende Säure benutzte. 



1) Pharm. Centralh. 1883, p. 159. 



2) Pharm. Journ. and Transact. Ser. 3, No. 273, p. 221, 301. 



