W. Peters, Prüfung der veget. fetten Öle auf ihre Verfälschungen. 869 



welche Menge an der Abnahme des Gasvolumens in der Röhre geschätzt 

 werden kann, wenn diese unter Wasser geöifnet wird. 



Ein Gramm absorbiert Sauerstoff: 



Leinöl, verschiedene Sorten 126 — 191 ccm 



Cottonöl 24,ö ccm 



Rüböle 20—17,6 ccm 



Olivenöle 8,2 — 8,7 ccm. 



Levalloisi) besclireibt die Absorption von Brom durcli die 

 Fettsäuren des verseiften Olivenöls. Als Titrierflüssigkeit wird ein 

 möglichst konzentriertes Bromwasser, welches gegen arsenige Säure ein- 

 gestellt ist, benutzt. 1 g Olivenöl gebrauchte 0,-512 bis 0,522 g, Cottonöl 

 0,645 g, Sesamöl 0,695 g, Erdnufsöl 0,53 g, Mohnöl 0,835 g, Colzaöl 

 0,64 g, Leindotteröl 0,817 g, Leinöl 1 g Brom. Ein Zweifel könnte bei 

 Verfälschungen nur bei Erdnufsöl obwalten, und dieser läfst sieb leicht 

 heben, da die 2proz. Lösung seiner Seife in Alkohol bei 150 erstarrt, 

 was bei Olivenöl nicht der Fall ist. 



Behrens^) schüttelt gleiche Volumen Sesamöl mit einer erkalteten 

 ^Mischung von Salpetersäure und Schwefelsäure zu gleichen Teilen, wo- 

 durch eine vorübergehend schöne grüne Färbung des Öles hervorgerufen 

 wird, während das Erdnufsöl dadurch eine rote bis braunrote Färbung 

 bekommt, was auch der Fall ist mit Mandelöl und den meisten anderen 

 Ölen. Olivenöl färbt sich dadurch nur wenig. Die Gegenwart von 

 i/;io bis 1/5 Sesamöl in anderen Ölen ruft schon die grüne Färbung 

 hervor. Flückiger3) fand diese Prüfung für vortrefflich, nur änderte 

 er dieselbe so um, dafs man 5 Tropfen eines Säuregemisches von gleichen 

 Teilen konzentrierter Salpeter- und Schwefelsäure in ein Probierglas bringt, 

 5 Tropfen des Sesamöles darauf schichtet und, wenn zwischen beiden 

 Flüssigkeiten sich eine grüne Mittelzone zu erzeugen beginnt, noch 

 5 Tropfen Schwefelkohlenstoff zufügt und gleich darauf umschüttelt. 

 Die grüne Färbung tritt so besser hervor. 



Sesamöl entdeckt Basoletto,4) indem er das fragliche Öl mit 

 dem gleichen Gewicht Salzsäure von 23 bis 24 Proz., welche 2 Proz. Rohr- 

 zucker gelöst enthält, mischt. Nach zwei Minuten färbt sich die 



1) Ai-chiv d. Pharm. 1887 No. 13, p. 590. 



-) Mitteil. d. Schweiz. Apotheker -Vereins 1852. 



3) Zeitschr. f. analyt. Chemie 10, p. 235. 



■*) Bullet, del. soc. Adriatica Jahrg. 1 No. 5. 



