W. Peters, Prüfung der veget. fetten Öle auf ihre Verfälschungen. 871 



ist das Ungelöste schmutzig weifs und sinkt in der Benzinlösung nicht 

 zu Boden, letztere ist hei den feinen Sorten olivengrün und wird inner- 

 halh einer Viertelstunde strohfarbig; bei den schlechten Sorten teilt 

 sich die Benzinlösung in eine obere grüne und klare und in eine dunkel- 

 grüne trübe Schicht, zwischen denen weifse Flocken schwimmen. Bei 

 Erdnufsöl ist das Ungelöste weifs und hell rosafarbig, in der Benzin- 

 lösung fast ganz suspendiert bleibend, letztere dagegen dunkelrot, ins 

 Braune übergehend. Bei Sesamöl ist das Ungelöste orangerot und zu 

 Boden sinkend, die Benzinlösung dagegen orange, ins Dunkelrote über- 

 gehend, und nach dem Absetzen des Ungelösten rosafarbig. Bei Colzaöl 

 ist das Ungelöste gelb und zu Boden sinkend, die Benzinlösung dagegen 

 rot, in Braun übergehend. Mohnöl : Das Ungelöste ist rot, sehr voluminös 

 und zu Boden sinkend, die Benzinlösung dagegen rosarot und durch- 

 sichtig, sie entfärbt sich dann und geht in einigen Stunden in Braun 

 über. Ist das Olivenöl mit Sesamöl verfälscht, so fällt bei der er- 

 wähnten Prüfung das Ungelöste nicht schmutzig weifs oder gelb aus, 

 auch zeigt die Benzinlösung keine olivengrüne, sondern je nach der zu- 

 gesetzten Menge eine gelbe, orange oder rote Färbung, und ist das 

 Olivenöl mit anderen fetten Ölen gemischt, so ist davon das Ungelöste 

 gelb und die Benzinlösung rot, orange oder braun. Die Öle aus Hasel- 

 nüssen, Buchein und Wallnüssen färben sich bei der obigen Behandlung 

 rot oder braun und bringen einen reichen roten Absatz hervor, während 

 Süfsmandelöl einen weifsen Absatz liefert, sich aber sonst nicht für die 

 obige Prüfung eignet. 



Mofsie^) veröffentlicht folgendes Verfahren: Man bringt 5 g 

 Salpetersäure von 1,4 spez. G-ew. in eine etwa 100 ccm fassende Probier- 

 röhre, fügt 10 g des zu prüfenden Öles hinzu, rührt 2 Minuten lang 

 durcheinander, stellt ruhig hin und beobachtet dann die Färbungen, 

 welche sowohl das sich obenauf sammelnde Öl als auch die darunter ab- 

 geschiedene Säure angenommen hat. Die auftretenden Färbungen können 

 nach dem Alter der Öle etwas variieren, aber dann kann man in zweifel- 

 haften FäUen in der Weise verfahren, dafs man 10 g des Öles mit 5 g 

 Salpetersäure 2 Minuten lang durchrührt und nun 1 g Quecksilber hinein- 

 schüttet; wenn sich dasselbe gelöst hat, rührt man das Gemisch etwa 

 3 bis 4 Minuten lang um. Die Färbungen beider Schichten Öl und Säure 

 sind nun bei: 



^) Journ. de Pharm, et de Chim. 4 Ser, XII, p. 13. 



