W. Peters, Prüfung der veget. fetten Öle auf ihre Vei-fälschungen. 875 



Zeit eine intensiv rotbraune Färbung an. Diese Reaktion zeigt kein 

 anderes von ihm untersuchtes Öl. 



In der Riviera i) wird in der Weise auf Leinöl geprüft, dafs 2 ccm 

 Salpetersäure mit 5 ccm Öl gemischt werden und die Mischung mit 

 einem sauber geputzten Kupferdraht umgerührt wird. Ist derselbe nach 

 einer Stunde rosa angelaufen, so war Leinöl zugegen. 



Andoynaud2) prüft das Olivenöl auf Verfälschungen in folgender 

 Weise: 2 ccm Öl werden mit 0,1 g Kaliumdichromat während einiger 

 Augenblicke geschüttelt, dann fügt man ein Gemisch von Salpeter- und 

 Schwefelsäure bis zum Gesamtvolum von 4 ccm zu, schüttelt um und 

 überläfst zwei Minuten der Ruhe, setzt dann Äther bis zu 5 ccm hinzu 

 und schüttelt nochmals. Es zeigen sich dann zwei Schichten. Reines 

 Olivenöl gibt eine grüne Färbung, bei Gegenwart von 5 Proz. Sesam-, 

 Erdnufs-, Cotton- oder Mohnöl treten gelbgrüne bis gelbe und selbst 

 gelbrote Färbungen auf. 



Dieterich 3) prüfte dieses Verfahren und hält es für unbrauchbar, 

 da bei Mischungen (zu 25 Proz.) verschiedener Öle die eintretenden 

 Färbungen nicht deutlich sind. 



Zechini 4) schüttelt 4 ccm des Öles mit 10 ccm farbloser Salpeter- 

 säure von 1,4 spez. Gew. und läfst erkalten; bei Anwesenheit von 

 Cottonöl erscheint eine braune Färbung. Die Pharm. Germ. II läfst 

 Oliven- und Mandelöl in der Weise prüfen, dafs 5 g Öl mit 15 Tropfen 

 Salpetersäure vom spez. Gew. 1,38 tüchtig durchschüttelt werden; es 

 darf hierbei weder die Säure, noch die über derselben abgeschiedene 

 Masse eine rote Farbe annehmen. Zur Elaidinprobe ist folgende Vor- 

 schrift gegeben: 15 Teile Öl werden mit 2 Teilen Wasser und 3 Teilen 

 rauchender Salpetersäure kräftig durchschüttelt, und soll hierbei eine 

 weiTse Mischung entstehen, welche sich nach Verlauf von 1 bis 2 Stunden 

 in eine feste und. eine flüssige Schicht teüt. 



Finken er 5) hat das Verhalten der Öle bei der Elaidini^robe 

 einer genauen Prüfung unterzogen. 



1) Chemiker-Zeit. 1885, p. 123. 



2) Rundschau f. d. Inter. d. Pharm., Chemie etc. 1885, p. 766. 

 ^) Helfenberger Annalen 1886. 



4) Pharm. Zeit. f. Rufsl., 21, p. 412. 



^) Mitteil, der chem.-techn. Versuchsstation 1886, p. 113. 



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