W. Peters, Prüfuui!; der veget. fetten Ole auf ihre Verfälschungen. 881 



Öl aus bitteren Mandeln bhifs- bis kannoisinrot. Beim Stehen bilden 

 sich im Verlaufe von 12 bis 15 Stunden zwei Schichten, eine untere 

 farblose, klare wässerige und eine trübe obere, achtmal gröfsere, welche 

 beim Öl der süfsen Mandeln starr, weifs und körnig ist, beim Öl bitterer 

 Mandeln aber flüssig, mehr oder weniger trübe und gelblich-weifs. Zur 

 weiteren Prüfung verfahrt man folgeuderweise : In ein trockenes Reagenz- 

 glas gibt man 2 Volumen Öl und 2 Volumen Äther ; es mufs klare Mischung 

 erfolgen. Nun fügt man 1 Volum konzentrierte Schwefelsäure zu; an der 

 Berüliruugsfläche darf sich letztere nur gelb färben. Man agitiert zu- 

 nächst sanft, um Mischung zu bewirken, giefst in ein weites C3dinder- 

 gias, agitiert mit einem Glasstabe, bringt die Mafse in den ersten 

 Cylinder zurück und schüttelt kräftig um. Es erfolgt emulsive, gelblich- 

 braune Mischung, Setzt man den Cylinder verkorkt bei Seite, so finden 

 sich in 8 bis 12 Stunden zwei Schichten vor, eine untere hellgelbrote 

 und eine obere helle oder dunklere. Die untere Schicht darf keine 

 andere Farbe zeigen, die obere darf nicht zu dunkel sein. 



Hübneri) betrachtet die Probe der Pharm. Germ, als nicht zu 

 weit gehend, nur wäre es auf Grund der von ihm angestellten Versuche 

 zutrefi'ender gewesen, wenn das Ende der Reaktion nach 10 bis 12 Stunden 

 festgesetzt wäre. 



Kremel2) stellte nach seinen Versuchen mit 10 verschiedenen 

 Sorten aus süfsen und bitteren Mandeln fest, dafs die Sorte des Öles, 

 das Alter derselben, die Art der Anstellung des Versuchs, die Dauer 

 der Einwirkung der Säure, die Temperatur und andere Nebenumstände 

 allerdings einen weit gröfseren Einflufs auf das Gelingen des Versuchs 

 ausüben, als die Pharm. Germ, annimmt, dafs aber auch wieder die ver- 

 schiedenen Öle aus bittei-en oder süfsen Mandeln sich immer absolut 

 gleich der Elaidinprobe gegenüber verhalten. Die Probe lasse Mandelöl 

 sicher erkennen, doch müsse sie modifiziert werden: 15 g Öl, welche 

 man mit einer Mischung aus 2 g destillierten Wassers und 3 g rauchender 

 Salpetersäure zusammenbringt, müssen nach oftmaligem Schütteln ein 

 weifses, nicht rotgelbes oder braunes, Gemenge geben, welches sich bei 

 10 0. nach 10 bis 15 Stunden in eine feste weifse Masse und eine 

 farblose Flüssigkeit scheidet. 



1) Pharm. Zeit. 1883 No. 42. 



2) Pharm. Centralh. 1884 No. 6, p. 55. 



