W. Peters, Prüfung der veget. fetten Öle auf ihre Verfälschungen. 885 



der Ruhe überlassen. S o u b e i r a n und Blonde au haben aber gefunden, 

 dafs zu wenig scharfe Reaktionen bei den einzelnen Ölen eintreten. 



Medicus und S eher er i) bestimmten die flüchtigen Fettsäuren 

 einiger Öle und gebrauchten für 



2,5 g Rüböl 0.3 ccm \ 



i/jQ-^ormalnatronlauge 

 zur Sättigung. 



2,5 „ Rapsöl .... 0,4 „ 



2,5 „ Sesamöl .... 0,35 „ 



2,5., Olivenöl. ... 0,3 ,, 



2,5 „ Palmöl .... 0,5 „ 

 F. Leone und A. Longi2] unterzogen das Oliven-, Sesam- und 

 Baumwollsamenöl einer eingehenden Untersuchung und fanden, dafs alle 

 drei bei der Verseifung und dem nachträglichen Ansäuern mit Mineralsäure 

 dieselbe Quantität freie Säure ergeben; ebenso benötigen sie zur Ver- 

 seifung derselben Menge Alkali. 



ValentaS) untersuchte nach der Köttsdorfen'schen Angabe die 

 nachstehenden fetten Öle auf ihre Verseifungszahlen. Zur Ausführung- 

 dieses Verfahrens bedarf man einer titrierten Salzsäure und alkoholischer 

 Kalilauge, beide 1/2-normal ; 1 bis 2 g des Öles werden im Kolben ab- 

 gewogen , mit 25 ccm der Kalilauge Übergossen , mit einem Trichter 

 bedeckt und nun unter Umschütteln, bis alles gelöst ist, im Wasserbade 

 15 Minuten erhitzt; hierauf titriert man das überschüssige, bei der Ver- 

 seifung nicht gebundene Alkali unter Zusatz von 1 ccm alkoholischer 

 Phenolphtaleinlösung 1 : 100 zurück. Die Differenz zwischen der an- 

 gewandten und der durch Zurücktitrieren gefundenen Anzahl Milligramme 

 Kaliumhydroxyd wird auf 1 g Fett umgerechnet. 



Gebraucht auf 1 g zur Verseifung 

 Milligramm Ätzkali. 



Aprikosenkernöl 



Erdnufsöl 



Oottonöl '. 



Mandelöl 194,7—196,1 



Olivenöl 



Sesamöl 199,3 



Olivenkernöl 188,5 



') Zeitschr. f. analyt. Chemie 1880, p. 163. 



2) Industrie-Blätter 1887 No. 27, p. 203. 



3) Ding 1er 's Polytechn. Journ. 249, p. 271; 232, p. 286. 



