W. Peters, Prüfung der veget. fetten Öle auf ihre Verfälschungen. 887 



Das Öl wird aus einem kleineren Glase in eine etwa 200 com 

 fassende, mit Glasstopfen versehene Flasche gewogen. Man wählt von 

 trocknenden Ölen 0,2 bis 0,3 g, von nicht trocknenden 0,3 bis 0,4 g. Das 

 Fett wird sodann in etwa 10 ccm Chloroform gelöst, worauf man 20 ccm 

 Jodlösung zufliefsen läfst. Sollte die Flüssigkeit nach dem Umschwenken 

 nicht vollkommen klar sein, so wird noch etwas Chloroform zugesetzt. 

 Tritt binnen kurzer Zeit eine Entfärbung der Flüssigkeit ein, so mufs 

 noch mehr Jodlösung aus der Pipette zugefügt werden. Die Jodmenge 

 mufs so grofs sein, dafs die Flüssigkeit nach II/2 bis 2 Stunden noch 

 stark braun erscheint. Nach dieser Zeit wird das Reaktiosprodukt mit 

 10 bis 15 ccm Jodkaliumlösung und 200 ccm Wasser unter Umschütteln 

 verdünnt. Man mifst jetzt das überschüssige Jod mit der eingestellten 

 Natriumhyposulfitlösung zurück, nach Zusatz von etwas Stärkelösung. 

 Unmittelbar vor oder nacli der Operation werden 10 oder 20 ccm der 

 Jodlösung gegen die Natriumthiosulfatlösung eingestellt. Man rechnet 

 die gefundene Jodmenge auf Prozente des Fettes um, und wird diese 

 Zahl als Jodzahl bezeichnet. 



Grenzwerte für die Mittlere 

 Jodzahlen : Jodzahl : 



Leinöl 156—160 158 



Hanföl 143 



Nufsöl 142—144 143 



Mohnöl 135—137 136 



Kürbiskernöl (roh) 121 



Sesamöl 105—108 106 



Cottonöl 105—108 106 



Erdnufsöl 101—105 103 



Rüböl 97—105 104 



Aprikosenkernöl 99—102 100,5 



Mandelöl 97,5—98,9 98,4 



Ricinusöl 84—84,7 84,4 



Olivenöl 81,6—84,5 82,8 



Olivenkernöl 81,8. 



Hübl sagt über Anwendbarkeit seines Verfahrens: Die Jod- 

 additionsmethode ermöglicht, die Natur eines Fettes zu erkennen. Handelt 

 es sich nur um Erkennen eines Fettes, so wird durch die Jodzalil die 

 entsprechende Gruppe angegeben, und es unterliegt meist keinen Schwierig- 

 keiten, nähere Unterscheidungsmittel zu wählen. Jedoch ist zu er- 



