AV. Peters, Prüfung der veget. fetten Öle auf ihre Verfälschungen. 891 



auch auf die Gemische der einzelnen Öle Rücksicht genommen, um zu 

 sehen, ob die Schmelzpunkte der daraus isolierten Fettsäuren so grofse 

 Unterschiede mit denen der reinen Öle ergeben, dafs hieraus auf eine 

 Verfälschung geschlossen werden kann. Die Ausführung der Unter- 

 .suclmng geschah in folgender "Weise : In ein auf die Hcälfte seiner Länge 

 verjüngtes und an einem Ende zugeschmolzenes Glasröhrchen wurden 

 einige Tropfen der zuvor geschmolzenen Fettsäuren gebracht und durch 

 Erwärmen und Neigen des Röhrchens dafür gesorgt, dafs sich dieselben 

 über dem verjüngten Teile ansammelten; durch Übergiefsen mit kaltem 

 Wasser MTirden dann die Säuren zum Erstarren gebracht. Das Röhrchen 

 ■\\Tirde an einem Thermometer befestigt, letzteres in ein halb mit Wasser 

 gefülltes Reagenzglas gehängt und dieses wieder in ein mit Wasser 

 gefülltes Becherglas gebracht; durch schwaches Erwärmen W'Urde nun 

 die Temperatur bestimmt, bei welcher die Fettsäuren eben herabflossen 

 (Anfangspunkt des Schmelzens); nun A^Tirde weiter erwärmt, bis eben 

 die letzte Trübung verschwunden w^ar und der Tropfen vollkommen 

 durchsichtig erschien (Endpunkt des Schmelzens). 



Die freien Fettsäuren wurden in der Weise hergestellt, dafs das 

 Öl verseift und die in Wasser gelöste Seife mit verdünnter Schwefel- 

 säure zersetzt und so lange auf dem Wasserbade erwärmt wurde, bis 

 die ausgeschiedenen Säuren eine klare Schicht bildeten, welch' letztere 

 so lange mit Wasser ausgekocht wurden, bis die anhängende Schwefel- 

 säure beseitigt war. Die Fettsäuren wurden hierauf filtriert. Hierbei 

 wurden folsrende Resultate erhalten: 



Reine Öle. 



Olivenöl von Gehe & Co. . 

 5 Olivenöle aus Apotheken 

 Olivenöl aus Florenz . . . . 



I. Cottonöl, Gehe & Co. . 

 II. ,, jNIannheim . . 



I. Erdnufsöl, ostindisches . 



II. .. afrikanisches 



Sesamöl, Gehe & Co. . . . 



„ ostindisches . . . . 



Sonnenblumenöl 



