ARCHIV DER PHAEMACIE. 



26. Band, 20. Heft. 



A. Originalmitteiliingen. 



Mitteilungen aus dem Laboratorium für angewandte 

 Chemie und pharmaceutisclien Institut der Universität 



Erlangen. 



10. Kritische Studien über die Prüfnug der vegetabilischen 

 fetteil Öle auf ihre Verfälschungen. 



Von W. Peters. 



(Schlufs.) 



II. Versuclisreilie. 



Verhalten der wasserunlöslichen Fettsäuren der Öle 

 in alkoholisclier Lösung. 



Aus den Sclimelzpunktbestimmungen der Fettsäuren der Öle geht 

 hervor, dafs der Gehalt an Ölsäure im Verhältnis zu den festen Fett- 

 säuren hei den emzelnen Ölen ein verschiedener sein mufs, da die 

 Schmelzpunkte dui^ch einen gröfseren Gehalt an Ölsäure bedeutend er- 

 niedrigt werden. 



Die bekannte Thatsache, dafs Ölsäure in Alkohol leichter löslich 

 ist als die festen Fettsäuren, wurde benutzt, um zu erfahren, ob sich 

 aus der Löslichkeit der Fettsäiu-en der einzelnen Öle und Ölgemische 

 in 90proz. Alkohol oder aus den daraus bei niederer Temperatur ent- 

 standenen Abscheidungen nicht ein Schlufs auf eine Beimengung einzelner 

 Öle zum Olivenöl ziehen läfst. 



Je 2 ccm des aus reinem Olivenöl und aus Gemischen desselben 

 mit lOproz. resp. 20proz. Cottonöl und 20proz. Erdnufsöl abgeschiedenen 

 durch Erwärmen verflüssigten Gemenges der Öl- und Fettsäuren 

 wurden mit je 1/2 ^^^ 90proz. Alkohol in einem Reagenzglase ge- 

 mischt und bei einer Temperatur von 170 C. unter öfterem Um- 

 schütteln hingestellt; es trübten sich hierbei die Säuregemenge des 



Arch. d. Pharm. XXYI. Bds. 20. Heft. 58 



