"W. Peters, Prüfung der veget. fetten Öle auf ihre Verfälschungen. 907 



reinen Olivenöle (Schmelzpunkt d. S. 260 Q., Jodzahl 80,6), das nach 

 dieser A^orschrift behandelt wurde, auch eine deutliche grüne Färbung 

 zum Vorschein kam. 



Ebenso empfindlich ist die von Basoletto vorgeschlagene Prüfung 

 auf Sesamöl mit einer Zucker enthaltenden Salzsäure, doch darf dabei 

 das Gemisch nicht, wie Klunge angibt, erwärmt werden und der 

 Versuch nicht über eine Stunde ausgedehnt werden, weil sonst auch bei 

 reinem Olivenöl eine rote Färbung der Säure auftritt. 



Die von Conroy vorgeschlagene Prüfung auf Cottonöl durch Ver- 

 mischen von 19 Teilen Öl mit einem Teil Salpetersäure von 1,42 spez. 

 Gewicht ist bei Gegenwart von 10 Proz. dieses Öles nicht deutlich, 

 nimmt man aber gleiche Teile Öl und Säure, so läfst sich die auftretende 

 braune Färbung sehr gut wahrnehmen. 



Nach C. Wiedemann erkennt man Baumwollsamenöl daran, dafs 

 sich dasselbe mit Schwefelsäure und Kaliumdichromat rot färbt; die 

 Anwesenheit von 10 Proz. dieses Öles im Olivenöl läfst sich jedoch 

 hierdurch nicht nachweisen; ebenso liefert auch die von der italienischen 

 Behörde angeordnete Methode keine sicheren Resultate. 



Nach einem von Marie angegebenen Verfahren soll Erdnufsöl im 

 Olivenöl daran erkannt werden, dafs sich aus den in heifsem Alkohol 

 gelösten Säuren beim Erkalten (die Temperatur ist nicht angegeben) 

 Arachinsäure ausscheidet. Bei reinem Erdnufsöl findet allerdings nach 

 der angegebenen Behandlung- eine Ausscheidung statt, nicht aber bei 

 Anwesenheit von 20 Proz. dieses Öles im Olivenöl. 



Wie Herz angibt, läfst sich Arachisöl im Olivenöl dadurch kon- 

 statieren, dafs ein Tropfen der abgeschiedenen freien Säuren, auf einem 

 Objektglase in Alkohol gelöst, nach dem Verdunsten desselben die Arachin- 

 säure unter dem Mikroskop an den perlmutterglänzenden Krystallen er- 

 kannt werden kann. Ein mit 20 Proz. Arachisöl gemischtes Olivenöl auf 

 diese Weise behandelt, zeigte wohl eine reichlichere Ausscheidung von 

 Krystallbüscheln als reines Olivenöl, doch konnte die Arachinsäure von 

 den übrigen Säuren nicht unterschieden werden. 



Die Färbungen, die bei Zusatz von Ölgemischen mit Schwefelsäure 

 allein oder mit Kaliumdichromat zusammen eintreten, sind nicht scharf 

 genug ausgeprägt, um darauf ein Unterscheidungsmerkmal begründen 

 zu können. 



Dasselbe ist von dem von Walz vorgeschlagenen Liquor stibü 

 chlorati zu sagen. 



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