908 W. Peters, Prüfung der veget. fetten öle auf ihre Verfälschungen. 



Baumwollsamenöl läfst sich leicht nachweisen, indem man nach 

 Bradford das hetreffende Öl mit Bleiessig schüttelt und 24 Stunden 

 stehen läfst. Nach dieser Zeit hat sich bei Anwesenheit von nur 

 10 Proz. Cottonöl im Olivenöl letzteres rötlich-braun gefärbt. 



Auf die Unsicherheit der Methode von Bechi, Baumwollsamenöl 

 an der Reduktion einer weingeistigen Lösung von Silbernitrat beim 

 Erwärmen zu erkennen, hat bereits Bizio und Greifs 1er hingewiesen, 

 da dieselbe Eigenschaft auch den Cruciferenölen zukommt. 



Die Pharm. G-erm. II läfst Olivenöl und Mandelöl in der Weise 

 prüfen, dafs 5 Tropfen Öl mit 15 Tropfen Salpetersäure von 1,38 spez. 

 Gewicht tüchtig durchschüttelt werden. Bei Anwesenheit von 5 Proz. 

 Sesamöl tritt eine schwach bräunlich-gelbe, bei 10 bis 20 Proz. aber 

 eine deutliche rote Färbung ein; die G-egenwart von Cotton- und 

 Pfirsichkernöl ruft ähnliche Reaktionen hervor. Erdnufsöl läfst sich 

 hierdurch nicht nachweisen, da bei dem Vorhandensein dieses Öles das 

 Gemisch etwas heller gefärbt wird als bei reinem Olivenöl. 



Was nun die Elaidinreaktion anbetrifft, so führt dieselbe, wie aus 

 den Litter aturangaben hervorgeht, häufig zu falschen Schlüssen, und ist 

 hierbei die Entwickelungsart der salpetrigen Säure, die Temperatur und 

 die Dauer des Versuches von grofsem Einflufs. Es ist unbedingt not- 

 wendig, dafs immer nach einer einheitlichen Vorschrift gearbeitet wird, 

 namentlich gleiche Mengen salpetriger Säure angewendet werden. 

 Trocknende Öle lassen sich nach dieser Methode sehr gut erkennen von 

 den nicht trocknenden, da die ersteren flüssig bleiben, während die 

 letzteren nach kürzerer oder längerer Zeit mehr oder weniger erstarren; 

 aber auch nicht trocknende Öle zeigen ein sehr verschiedenes Verhalten 

 betreffs des Festwerdens und der dazu nötigen Zeit. Wie Finkener 

 nachgewiesen hat, erstarren verschiedene Olivenöle bei Temperaturen 

 von 180 C. in Zeiträumen von 3 bis 41/2 Stunden, und sind nach 6 bis 

 8 Stunden die Massen teils mehr, teils weniger fest, bei einigen Ölen 

 aber noch mit flüssigen Teilen durchsetzt. Bei Temperaturen von 10 C. 

 erfolgte das Erstarren der Öle bedeutend schneller, in 15 bis 45 Minuten^ 

 doch zeigten sich auch dann noch in den Festigkeiten der Massen ziemliche 

 Unterschiede. Sesamöl zeigte ein älnüiches Verhalten, Erdnufsöl ähnelt 

 bei dieser Reaktion dem Olivenöl am meisten; verschiedene Sorten 

 Baumwollsamenöl blieben bei 180 C. ganz flüssig. Bei Gemischen von 

 Olivenöl mit 50 Proz. Erdnufs- , Sesam- und Baumwollsamenöl wurden 

 Resultate erhalten , welche betreffs der Festigkeit der erstarrten Massen 



