910 W. Peters, Prüfung der veget. fetten Öle auf ihre Verfälschungen. 



hatten, filtrierte dann durch ein angefeuchtetes Filter, wusch mit 

 warmem Wasser nach, bis die ablaufende Flüssigkeit keine saure 

 Reaktion mehr zeigte, neutralisierte die überschüssige Schwefelsäure 

 mit Ätzkali und dampfte im Wasserbade bis zur Trockne ab. Den 

 fein zerriebenen Rückstand übergofs ich in einem graduierten Cylinder 

 mit 50 g einer Mischung von 3 Teilen Alkohol und 1 Teil Äther und 

 schüttelte öfter um. Yon dieser Flüssigkeit filtrierte ich 25 ccm in eine 

 Platinschale und dampfte auf dem Wasserbade ab. Die Schale nebst 

 Rückstand wurde unter dem Exsiccator über Schwefelsäure getrocknet, 

 bis zwei aufeinanderfolgende Wägungen keine Grewichtsdifferenz mehr 

 gaben. Nach der Wägung wurde eingeäschert und das Gewicht der 

 Schale nebst Rückstand von dem Resultate der ersten Wägung ab- 

 gezogen. Es ergab sich so für Olivenöl ein G-ehalt von 9,4 Proz., für 

 Arachisöl 10,05 Proz., für Mohnöl 8,76 Proz. und für Sesamöl 10,4 Proz. 

 Grlycerin. Wie aus diesen Zahlen hervorgeht, zeigen die Öle auch 

 hierin grofse Übereinstimmung. 



V. Versuchsreihe. 

 Prüfling von Baiimwollsamenöl auf Gehalt an festen Fettsäuren. 



Da die wasserunlöslichen Fettsäuren des Baumwollsamenöles den 

 höchsten Schmelzpunkt aller fetten Öle besitzen, erschien es wünschens- 

 wert, die Konstitution dieses Öles nochmals einer näheren Untersuchupg 

 zu unterziehen, um zu sehen, ob darin nicht eine höher schmelzende 

 Fettsäure als Stearinsäure enthalten ist. 



Aus 70 g Öl wurden nach dem oben beschriebenen Verfahren die 

 freien Fettsäuren hergestellt ; ich löste dieselben in einem gleichen Volum 

 Alkohol und stellte die Lösung 12 Stunden im Keller bei 150 C. hin. 

 Nach Verlauf dieser Zeit hatte sich ein Brei fester Fettsäuren ab- 

 geschieden, der durch Abpressen von der im Alkohol gelösten Ölsäure 

 getrennt, hierauf mit Alkohol ausgewaschen und schliefslich auf Thon- 

 tafeln getrocknet wurde. Die so erhaltene Masse löste ich in so viel 

 Alkohol, dafs bei Zimmertemperatur keine Ausscheidung erfolgte, und 

 versetzte die auf dem Wasserbade erwärmte Lösung mit einer geringen 

 Menge in Alkohol gelöster essigsaurer Magnesia. Nach dem vollständigen 

 Absetzen des Niederschlags wurde derselbe abfiltriert, in dem Filtrat 

 die geringe Menge freier Essigsäure mit Ammoniak abgestumpft und 

 wieder etwas essigsaure Magnesialösung zugefügt. Der abermals ent- 



