918 Joseph Klein, Chemische Eigenschaften und Arzeneiwirkung. 



säure und SchAvefelsäure, mit einer Zucker enthaltenden 

 Salzsäure oder mit Salpetersäure allein vermischt werden. 

 Cottonöl wird durch die Färbungen nachgewiesen, welche beim Ver- 

 mischen der Öle mit Salpetersäure oder mit einer konzentrierten 

 Lösung von Antimonchlorür entstehen. Cruciferenöle können 

 an der Reduktion einer weingeistigen Silbernitratlösung erkannt werden. 

 Erdnufsöl läfst sich durch Farbenreaktionen mit Säuren nicht 

 nachweisen. 



3. Die Färbungen, welche bei der Elaidinreaktion auftreten, 

 geben Aufschlufs über die Anwesenheit von Cotton-, Sesam- und 

 Pfirsichkernöl im Olivenöl; auf das mehr oder wenigere, schnellere 

 oder langsamere Erstarren der Öle ist weniger Gewicht zu legen. 



4. Die verschiedene Löslichkeit der nach der Ver- 

 seifung mit Säuren ausgeschiedenen Ölsäure- oder Fettsäure- 

 gemische in 90proz. Alkohol kann die Anwesenheit von Baumwoll- 

 samen- und Erdnufsöl im Olivenöl und Mandelöl beweisen, 

 indem die Lösungen der Fett- und Ölsäuren jener Öle in Alkohol (siehe 

 oben) bei 150 C. erstarren resp. sich trüben, während diejenigen der 

 letzteren klar bleiben. 



5. Die Bestimmung der „Jodzahl" der Öle nach der HübT sehen 

 Jodadditionsmethode. Als Grenzzahlen sind nach den bis jetzt gemachten 

 Erfahrungen für reines Olivenöl 80,2 bis 85 festzusetzen; ergibt sich 

 bei der Prüfung eine über 85 steigende Jodzahl, so ist das Olivenöl als 

 verfälscht zu betrachten; findet sich aber eine solche zwischen 80,2 und 

 85 liegend, so sind noch andere Prüfungsverfahren anzuwenden. 



Chemische Eigenschaften und Arzeneiwirknng. 



Von Dr. Joseph Klein, Privatdocent in Darmstadt. ^) 

 Sonderbar ist es: Irrtum wird Wahrheit, kann man manchmal sagen, 

 wenn man den Lauf der Dinge verfolgt. Dieselbe Lehre von der Metall- 

 verwandlungskunst, welche man einst so lächerlich fand und so sehr 

 verspottete, ist neu erstanden und begründet worden durch jene geist- 

 reiche Interpretation der Genesis der Elemente, die man das periodische 



^) Nach einer in der pharmaceutischen Sektion auf der Naturforscher- 

 Versammlung in Köln gehaltenen Rede. 



