Bücherschau. 1139 



Bestandteile untersucht. Zur Gewmmmg des Öles wurde die Frucht ge- 

 Avaschen, um das Fruchtfleisch zu entfernen; die Steine wurden getrocknet, 

 aufgebrochen und die Älandeln bei gelinder Wärme getrocknet und aus- 

 geprefst. Das Öl wurde filtriert, es zeigte im durchfallenden Lichte eine 

 schwacbgrünliche Färbung, in dünner Schicht war es gelblich. p]s besafs 

 einen starken Knoblaucligeruch und schmeckte äufserst bitter. Spez. 

 Gewicht 0,9235. Bei 10 Ins 7*^ erstarrt es, ohne seine Durchsichtigkeit 

 zu verlieren. Nach 3(5 stündigem Stehen setzte sich in dem frischgeprefsten 

 ()1 ein weifser amorpher Satz ab. 



Es gehört zu den nichttrocknenden Ölen und ist leicht löshch in 

 Äther, Schwefelkohlenstoff, Chloroform, Benzol etc. Durch wiederholtes 

 Ausschütteln mit Alkohol kann ihm seine Bitterkeit vollständig, der 

 Knoblauchgeruch fast völlig entzogen werden. 



Ein bestimmtes Quantum des Öls wurde mit alkoholischer Kalilauge 

 verseift, der Alkohol verdampft und die Seife in Wasser gelöst, der 

 wässerigen Lösung konnte dann mit Äther 1,6 Proz. orangegelbes, bitter 

 schmeckendes Extrakt, aus dem auch ein weifser wachsartiger Körper 

 in geringer Menge abgeschieden werden konnte, entzogen werden. Nach 

 dem Verdampfen des Äthers Avurden die löslichen Fettsäuren nach 

 Allen 's Methode von den unlöslichen getrennt, erstere betrugen 3,519 Proz., 

 letztere 89,128 Proz. Die flüchtigen Säuren bestanden aus Buttersäure, 

 Spuren van Baldriansäure und Laurinsäure. 



Zur Verseifung des Öles waren 19,72 Proz. Ätzkali erforderUch. 

 Das Öl enthält Schwefel, und zwar 0,427 Proz., nach dem Auswaschen mit 

 Alkohol jedoch nur noch 0,109 Proz. Ferner wurde darin gefunden ein 

 neutrales und ein saures Harz, sowie ein bitterer Körper, der die Re- 

 aktionen eines Alkaloids zeigte. (Pharm. Journ. Transact. HL Ser. 

 No. 957, 2). ■'i25.) J. Seh. 



C, Bücherschau. 



Grundzüge der theoretischen Chemie. Mit besonderer Berücksich- 

 tigung der Konstitution chemischer Verbindungen, von Dr. Ira R e m s e n , 



Professor der Chemie an der John Hopkins Universität in Baltimore. 

 Autorisierte deutsche Ausgabe. Tübingen 1888. Verlag der H. Laupp- 

 schen Bachhandlung. 



AVir hatten in den beiden letzten Jahren Gelegenheit, an dieser 

 Stelle zwei andere Werke vonlraRemsen besprechen und mit vollster 

 Überzeugung empfehlen zu können, nämlich dessen „Einleitung in das 

 Studium der KohlenstoftVerbindungen" und „Einleitung in das Studium 

 der Chemie". Diesen folgt nunmehr die deutsche Ausgabe der „Grund- 

 züge der theoretischen Chemie", welche nach der dritten Auflage des 

 Originals übertragen ist. 



Es ist zweifellos, dafs zur Zeit nur der Chemiker sich als einen An- 

 gehörigen der „Wissenschaft" Chemie betrachten darf, der vollauf 

 vertraut ist mit den Theorien, welche die Chemie beherrschen. Der 

 gewandteste Analytiker, der tüchtigste Darsteller chemischer Präparate, 

 so hervorragende Spezialitäten sie sein mögen, sind ohne theoretische 

 Durchbildung nicht berechtigt, sich als Chemiker, im wlssenschaftUclaen 

 Sinne genommen, zu betrachten. 



