llö A. Tschirch u. H. Cederberg: Glycyrrhiziü. 



andere Quelle als das Glycyrrhizin, übrigens wird kein Ammoniak 

 erhalten, wenn man den Auszug der Droge mit gebrannter Magnesia 

 destilliert. 



Daß in der Tat kein Ammoniaksalz vorliegt, kann nun aber 

 direkt bewiesen werden, indem man die Grundsubstanz aus dem 

 wässerigen Auszuge mit einem indifferenten Fällungsmittel abscheidet 

 und die Abscheidung untersucht. Wird ein konzentrierter wässeriger 

 Auszug mit dem vierfachen Volumen Alkohol versetzt, so entsteht 

 eine starke Fällung einer gummiartigen Substanz (s. oben), Ältriert man 

 diese ab und fügt zum Filtrate das gleiche Volumen Alkohol, so 

 entsteht eine fast weiße Fällung. Diese wird ausgewaschen, getrocknet 

 und zerrieben. Das stark süße Pulver wird aus Eisessig krystallisiert. 

 Man erhält Krys+alle von zweierlei Form, und die Analyse ergibt die 

 Anwesenheit von Kalium und Calcium, sie zeigt also, daß ein Gemenge 

 vorliegt, und daß das Glycyrrhizin aus dem Kalium- und 

 Calciumsalze der Glycyrrhizinsäure besteht. Ein 

 Ammoniaksalz ist nicht vorhanden. Auch Sestini ist der 

 Ansicht, daß Glycyrrhizin eine Calciumverbindung sei. 



Die Menge Glycyrrhizin, die in der Droge sich findet, wird ver- 

 schieden angegeben. Die älteren Autoren (Flückiger, J. H. Möller 

 und andere) sprechen von 7,.5%, und die übrigens sämtlich unbrauch- 

 baren Wertbestimmungen der Droge, die zu braunschwarzen Produkten 

 führen — das Glycyrrhizin ist farblos! — von noch höheren Zahlen. 

 Tschirch und Relander fanden 2,5, Sestini 3,3%. Wir fanden im 

 Mittel 3%. 



Extrahiert man die Droge mit Alkohol, dampft zum Sirup und 

 schüttelt mit Aether aus, so tritt an diesen ein fettartiger Körper 

 der nach Süßholz riecht und einen unangenehm bitteren Geschmack 

 besitzt. Er ist zu etwa 0,2 7o in der Droge enthalten. 



Die Stellung der Glycyrrhizinsäure in der Gruppe der Süfsstoffe. 



Uebeischaut man die hisher bekannt gewordenen Süßstoffe, so 

 läßt sich die Glycyrrhizinsäure nirgends anreihen. Sie bildet eine 

 Gruppe für sich. Wir haben hier die merkwürdige Erscheinung, 

 daß ein sauer schmeckender Körper mit einem geschmacklosen gepaart 

 einen intensiv süß schmeckenden gibt. Aber so ganz auffällig ist die 

 Sache doch nicht, wenn wir bedenken, daß die beiden Paarlinge 

 offenbar zur Zuckergruppe in nahen Beziehungen stehen (s. oben) und 

 die Glykuronsäure schon beim Anhydrisieren ein stark süß schmeckendes 

 Anhydrid liefert. 



