A. Tschirch u. H. Cederberg: Glyryrrbizin. 111 



Welches sind nun die „hedyopboren" ') Atomgruppen? Offenbar 

 in erster Linie die in dem Glykuronsäurereste steckenden Hydroxyl- 

 gruppen. Aber die Gründe, warum gerade das Glycyrrhizin einen so 

 charakteristisch süßen Geschmack besitzt, Hegen offenbiir tiefer und 

 stehen wohl in Beziehung zu den Verwandtschaftsverhältnissen der 

 beiden Paarlinge und wohl auch zur uns noch unbekannten inneren 

 Struktur der Glycyrrhetinsäure. Ueberhaupt läßt sich ja zur Zeit 

 noch nicht viel über das Hedyophor sagen. Daß Hydroxyle und Amido- 

 resp. Imidogruppen unter gewissen Umständen den süßen Geschmack 

 bedingen können, wenn sie eine gewisse Stellung einnehmen, will doch 

 noch nicht viel sagen. Es spielen hier offenbar noch andere Umstände 

 mit. Jedenfalls muß der Glycyrrhizinsäure 



/OHUlCH.OHjgCHÜ-CH OHCOOH 

 8^ COOH 

 \OHC (CH • 0H)2 • CH • CH • OH COOK 



eine besondere Stellung unter den Süßstoffen eingeräumt werden, und 

 man darf sie nicht mehr, wie dies Fränkel^) tut, in die Nähe des 

 Äminotriazins stellen, denn sie enthält keinen Stickstoff. 

 Die Untersuchung wird fortgesetzt. 



*) Ich habe 1898 diese Bezeichnung vorgeschlagen. Sternberg spricht 

 (Ber. d. pharm. Ges. 1905) von sapiphoren Gruppen. 

 2) Arzneimittelsynthese, 2. Aufl., S. 148. 



