J. Dekker: Kakao uod Schokolade. 153 



Die mit der Fällungsmethode erhalteüen Zahlen sind, wie folgender 

 Versuch zeigt, genau, eher noch ein wenig zu niedrig. 



0,030 g Emodin ergaben 0,0600 g Fällung = 0,0334 g Emodio. 



0,0312 „ „ „ 0,0565 „ „ = 0,0312 „ 



0,0330 „ „ „ 0,0590 „ „ = 0,0327 „ 



Der kolorimetrischen Bestimmungsmethode wurde eine alkalische 

 Chrysophansäurelösung 1:1000000 zu Grunde gelegt. 



Die Differenzen zwischen den mit der Fällungsmethode erhaltenen 

 Zahlen und den mit den beiden kolorimetrischen erhaltenen — die mit 

 der spektroskopischen Methode ermittelten haben wir nicht herbei- 

 gezogen — sind nicht sehr beträchtlich. Im allgemeinen sind die 

 ersteren höher. Wir legen ihnen mehr Gewicht bei, da die Methode 

 keine subjektive sondern eine objektive ist. Jedenfalls dürfte die 

 Durchschnittszahl aller drei Bestimmungen der ^^'ahrheit sehr nahe 

 kommen. 



Darnach stünden Ganton rund und Shanghai an der Spitze, dann 

 folgen Canton flach und Shensi flach, dann Shensi, Shanghai flach und 

 Canton 11. 



Von den europäischen Rhabarbern steht der englische obenan, 

 dann folgt der französische und endlich der österreichische. Alle drei 

 stehen den chinesischen Rhabarbern nach. 



Die von Tschirch 1904 aufgestellte Skala') wird also durch 

 die Ergebnisse der neuen Methode bestätigt. 



Ueber Kakao und Schokolade. 



Notiz von J. Dekker. 

 (Eingegangen den 2. 111. 1907.) 



Die wichtige Abhandlung des Herrn Prof. Beckurts „üeber 

 Kakao und Schokolade" in dieser Zeitschrift (Bd. 244, S. 486) habe 

 ich mit großem Interesse gelesen. Die .klare Zusammenstellung der 

 neueren Literatur zur Einleitung seiner „vereinbarten Methoden" wird 

 gewiß jedem Analytiker willkommen sein. Es sei aber erlaubt, einiges 

 zur Ergänzung und zur Richtigstellung hinzuzufügen. 



Erstens sei bemerkt, daß der Nachweis von Schalenpulver im 

 Kakao mittelst Pentosanbestimmung von mir schon vor Jaeger und 



^) Ueber den Gehalt der Abfübrdrogen an OxymethylanthrachinoneD. 

 Schw. Wochenschr. f. Chem. u. Pharm. 1904, S. 456. 



