164 Em. Bourquelot: Nachweis des Rohrzuckers. 



Aus dem Laboratorium für galenische Pharmazie 

 der Universität Paris. 



Ueber den Nachweis des Rohrzuckers in den Pflanzen 

 mit Hilfe von Invertin. 



Von Em. Bourquelot. 

 (Eingegangen den 15. II. 1907.) 



Der Rohrzucker ist eine Hexobiose, welche durch Vereinigung' 

 von zwei Molekülen verschiedener Hexosen: Lävulose und Glykose, 

 resultiert. Die Bildung desselben entspricht der folgenden Gleichung:: 



CßHigOe 4- CgHijOg — H2O = C12H33O11 



Lävulose Glykose Rohrzucker. 



Um die umgekehrte Reaktion zu bewirken, genügt es, den Rohr- 

 zucker mit einer verdünnten Säure zu behandeln oder die wässerige 

 Lösung desselben mit einem löslichen, als Invertin bezeichneten Ferment 

 zu versetzen. In beiden Fällen erfolgt die Aufnahme von einem 

 Molekül Wasser und die Rückbildung von zwei Molekülen Hexose, 

 welche freigemacht werden. Dieser Vorgang wird gewöhnlich als 

 eine hydrolytische Reaktion bezeichnet. 



. Der Rohrzucker, welcher ein wichtiges Nahrungsmittel bildet, ist 

 nicht direkt assimilierbar. Es ist für die Nutzbarmachung desselben 

 durch die Lebewesen, pflanzlicher oder tierischer Natur, erforderlich, 

 daß er zuvor hydrolytisch zerlegt wird. Bei den Vegetabilien ist es 

 das zweite der genannten Agentien, das Invertin, welches fast, wenn 

 nicht ganz ausschließlich die.se Art der Verdauung bewirkt. 



Da man weiß, daß das Invertin sich nur in gewissen Organen 

 vorfindet und in diesen nur zu gewissen Vegetationsepochen auftritt,, 

 so muß der Rohrzucker ein Nährstoff sein, welcher lähig ist, ohne 

 Veränderung von dem Orte, wo er gebildet wurde, nach der Stelle,, 

 wo er verbraucht oder aufgespeichert wird, zu wandern. Der Rohr- 

 zucker ist somit ein zirkulierender Nährstoff und ein Reservenährstoff. 



Der Rohrzucker ii«t, wie aus den nachstehenden Darlegungen 

 hervorgeht, ein sehr verbreiteter Stoff in den Vegetabilien, so ver- 

 breitet, daß man sich fragen muß, ob es ein Organ einer phanerogamen 

 Pflanze, vielleicht sogar einer chlorophyllhaltigen Pflanze gibt, io 

 welchem man demselben nicht begegnet. 



Das Verfahren, welches ich zum Nachweis des Rohrzuckers in' 

 den Pflanzen vorschlage, gestattet, ohne selbst vollkommen zu sein, 



