If58 Em. Boarquelot: Nachweis des Rohrzuckers. 



Sieden dadurch nicht unterbrochen wird. Wenn das Organ vollständig 

 eingetragen ist, setzt man das Sieden noch etwa 20 Minuten lang am 

 Rlickflußkühler fort, um das Gewebe vollständig zu durchdringen. 

 Auf diese Weise ist man sicher, nicht allein das Invertin, sondern 

 auch alle anderen Enzyme zu zerstören, so daß man deren Einwirkung 

 auf die folgenden Operationen nicht mehr zu befürchten hat. Man 

 zerstört hierdurch selbst auch die oxydierend wirkenden Enzyme, was 

 von Wichtigkeit ist, da unter der Einwirkung der letzteren, welche 

 sich noch in alkoholischer Lösung vollzielit, sich die Flüssigkeiten 

 färben, und die Beobachtungen im Polarimeter hierdurch unmöglich 

 gemacht werden köncen. 



3. Anwendung des Invertin s. Die erhaltece alkoholische 

 Lösung muß nun zunächst von dem Alkohol befreit werden, da durch 

 denselben die Wirkung des Invertins verhindert wird. Es geschieht 

 dies durch Destillation im Wasserbade. Da viele pflanzliche Organe 

 organische Säuren enthalten, welche den Rohrzucker durch Hydrolyse 

 zersetzen können, so ist es erforderlich, der zu destillierenden Lösung 

 Calci umkarbonat in geringem Ueberschuß zuzusetzen. Ist die 

 Destillation beendet, so nimmt man den Rückstand mit Thymolwasser 

 auf. Wenn man mehrere Versuchsreihen ausführen will, z. B. von 

 den Arten einer Familie oder von den verschiedenen Organen derselben 

 Pflanze und zu verschiedenen Vegetationsperioden, so vereinfacht sich 

 der Vergleich der Resultate, wenn man den Destillationsrückstand mit 

 Thymolwasser stets soweit verdünnt, daß das Volum immer in der 

 gleichen Beziehung zu dem Gewicht des extrahierten Materials steht. 

 Bei allen Operationen, die in meinem Laboratorium ausgeführt werden, 

 behandelt man den Destillationsrückstand mit soviel Thymolwasser, 

 daß die Kubikzentimeter-Zahl der erhaltenen Lösung gleich ist der 

 Zahl in Grammen, welche von der Pflanze oder einem Organ mit 

 siedendem Alkohol behandelt wurde. 



In den meisten Fällen genügt es mit 250 g der Organe derart 

 zu operieren, daß man schließlich 250 ccm Lösung erhält. 



Man teilt diese Lösung in zwei Teile: den einen A von 50 ccm, 

 welcher als Vergleichsobjekt dient, den aideren B von 200 ccm. Man 

 bringt diese Flüssigkeiten in kleine Flaschen, die fest mit einem 

 Korkstopfen verschlossen werden können. Zu der Lösung B fügt man 

 1 g Hefepulver von der oben beschriebenen Beschafi"enheit und stellt 

 die beiden Flaschen in einen Trockenschrank, dessen Temperatur auf 

 25—30° reguliert ist. 



Nach Verlauf von 2 Tagen führt man den ersten Versuch aus. 

 Hierzu entnimmt man jeder Flasche 20 ccm Flüssigkeit und fügt 

 4 ccm Bleiessig zu, eine Menge, die im allgemeinen zur Klärung genijgt. 



