Em. Bonrqaelot: Nachweis der Glykoside. 173 



und reduzierend wirkenden Stoft", und in Saligenin (8alicylalkohol), 

 eine inaktive und nicht reduzierend wirkende Verbindung. Wenn man 

 alsdann diese Lösung in dem Polarimeter untersucht und dieselbe mit 

 alkalischer Kupferlösung prüft, so wird man konstatieren, daß dieselbe 

 rechtsdiehend und reduzierend wirkend geworden ist. Da anderenteils 

 sich der gleiche Vorgang bei allen durch Kmulsin spaltbaren Glykosiden 

 vollzieht, so sieht man, daß man, um dieselben in einer wässerigen 

 Lösung vegetabilischen Ursprungs aufzufinden, nur nötig hat, dieser 

 Lösung ein wenig Emulsiu zuzufügen: wenn dann unter dem Einfluß 

 des Enzyms ein Umschlag der ursprünglichen Drehung nach rechts 

 stattfindet und zu gleicher Zeit ein reduzierend wirkender Zucker 

 gebildet ist, so enthält die fragliche Losung eines von diesen 

 Glykosiden. 



Dies ist jedoch noch nicht alles. Es ist sehr einleuchtend, daß 

 •der Umschlag der Drehung nach rechts, ebenso wie die Menge der 

 gebildeten Dextrose proportional sein müssen der Menge des gespaltenen 

 Glykosids. Das Emulsin kann daher auch dazu dienen, um ein 

 Glykosid in den Vegetabilien quantitativ zu bestimmen, dessen 

 Eigenschatten schon bekannt sind. Aber man begreift, daß es hierzu 

 erforderlich ist, daß das Glykosid nicht von ähnlichen Glykosiden 

 hegleitet ist, und daß die durch das Ferment bewiikte Hydrolyse voll- 

 ständig beendet ist. Sonst genügt bereits der eine von diesen Werten: 

 der Umschlag der Drehung oder die Menge der gebildeten Dextrose, 

 um die entsprechende Menge des Glykosides zu berechnen. Legt man 

 der Rechnung den einen oder den anderen von diesen Werten zu 

 Grunde, so muß man zu identischen Resultaten gelangen, die zugleich 

 den Beweis für die Richtigkeit der Operation liefern. 



Vom praktischen Gesichtspunkte aus erfordert der Gebrauch des 

 Emulsins, ebenso wie der des Invertins, einige peinliche Vorsichts- 

 maßregeln, sowohl was die Herstellung des Enzyms, als auch die 

 Bereitung der Flüssigkeiten betrifft, in welchen der Nachweis der 

 Glykoside bewirkt werden soll. 



Darstellung des Emulsins. Das in meinem Laboratorium 

 verwendete Emulsin ist das der süßen Mandeln; man stellt dasselbe 

 mit Hilfe des folgenden Verfahrens her, welches von Robiquet her- 

 rührt und von Herissey") zweckmäßig modifiziert ist: 



100 g süße Mandeln werden zu diesem Zwecke ungefähr eine 

 Minute lang in kochendes Wasser eingetaucht und nach dem Abtropfen 

 sorgfältig geschält. Hierauf zerstößt man dieselben in einem Marmor- 



1) üctersuchungen über das Emulsin (Th^je doc. Univ. Pharmacie, 

 Paris 1899, S. 44). 



