174 Em. Bourqaelot: Nachweis der Glykoside. 



mörser, ohne Zusatz von Wasser, so fein wie möglich und mazeriert 

 alsdann das erhaltene Produkt mit 200 ccm eines Gemisches aus 

 gleichen Teilen destilliertem Wasser und Wasser, welches mit Chloroform 

 gesättigt ist. Nach ungefähr 24 stündiger Mazeration bei gewöhnlicher 

 Temperatur kollert man unter Auspressen durch ein angefeuchtetes 

 Tuch. Man sammelt auf diese Weise 1.50— IGO ccm Flüssigkeit, 

 welcher man 10 Tropfen Eisessig zufügt, um das Kasein zu fällen. 

 Hierauf filtriert man durch ein angefeuchtetes Filter. Das auf diese 

 Weise erhaltene klare Filtrat (120 — 130 ccm) fügt man zu 500 ccm 

 Alkohol von 95%, sammelt den Niederschlag auf einem glatten Filter 

 und behandelt ihn nach dem Abtropfen mit einem Gemisch aus gleichen 

 Volumen Alkohol und Aether. Nach dem Trocknen im Vakuum über 

 Schwefelsäure erhält man hornartige, durchscheinende Plättchen, welche 

 beim Zerreiben ein fast weiljes Pulver liefern. 



Das auf diese Weise dargestellte Emulsin kann seine Wirksamkeit 

 sehr lange Zeit bewahren, wenn es in einer trockenen, gut verkorkten 

 Flasche aufbewahrt wird. 



Dieses Verfahren liefert bei genauer Anwendung ein reguläres, 

 gleichmäßiges Emulsin, d. h. wenn auch die Wirksamkeit diese» Produktes 

 je nach der Sorte der behandelten Mandeln wechselt, so ist dieselbe 

 doch die gleiche für die verschiedenen Emulsinproben, welche aus 

 derselben Sorte dargestellt sind. Es zeigen dies die folgenden 

 Beobachtungen, welche mit 5 verschiedenen Emulsinen: A, B, C, D 

 und E, gemacht wurden. A, B und C sind Emulsine, die vor mehreren 

 Monaten aus 3 verschiedenen Mandelsorten dargestellt wurden, D und 

 E sind Emulsine, welche von zwei Bearbeitern in einem Zwischenraum 

 von einigen Tagen aus Mandeln, derselben Sorte entstammend, bereitet 

 sind. Bei diesen Beobachtungen ließ man das Emulsin auf Salicin 

 einwirken. 



1. Bei der ersten Versuchsreihe fügte man 0,1 g von jedem 

 Emulsin zu 100 ccm einer wässerigen, mit Thymolwasser hergestellten 

 Salicinlösung 1,008 g : 100. Die 5 in einer gut verschlossenen Flasche 

 enthaltenen Mischungen wurden in ein auf 33° gehaltenes Bad gestellt. 

 Nach Verlauf von 16 Stunden zeigte die Lösung, welche vor der Ein- 

 wirkung des Ferments linksdrehend war (im 2 Dezimeterrohr — 1 ° 10'), 

 eine Rechtsdrehung (+32'), welche auch bei längerem Verweilen in 

 dem Bade keine Verstärkung erfuhr. Nach Verlauf von 1(5 Stunden 

 war daher bei allen Emulsinen die hydrolytische Spaltung beendet, ein 

 Beweis, daß alle sehr wirksam waren. 



2. Die Versuche wurden wiederholt, jedoch unter Zusatz von 

 nur 0,05 g Emulsin zu der gleichen Menge Salicinlösung. Die Prüfung 

 dei' Flüs^iizkeiten erfolgte bereits nach kürzerer Zeit als bei dem 



