J. Vintilesco: Cilykoside der Oleaceen. 199 



abfallenden Blättern zu verschwinden, so kann es nicht als ein Abfall- 

 produkt der Pflanzen, welche dasselbe enthalten, betrachtet werden. 

 Das gleichzeitige Vorkommen der Fermente mit den Glykosiden in 

 der Pflanze führt vielmehr zu der Annahme, das dieselbe die Kiweiß- 

 substanzen nicht verarbeitet, um sich der Spaltungsprodukte der 

 Glykoside als Material des Schutzes gegen äußere Feinde zu bedienen, 

 sondern vielmehr, um diese Spaltungsprodukte, nach ihrer Stellung in 

 Reserve, wieder nutzbar zu machen zur Bildung anderer, viel 

 komplexerer Stoffe, "Wenn die Pflanze die Glykoside spaltet, um die 

 dabei gebildeten beträchtlichen Mengen von Glykose zu verzehren, so 

 muß es wahrscheinlich sein, daß sie sich bemüht, die weiteren Spaltungs- 

 produkte, deren schädliche Wirkung nicht zweifelhaft sein kann, zu 

 anderen Stoffen wieder zu vereinigen. 



Ich möchte noch bemeiken, daß die jungen Blätter bei Beginn 

 ihrer Entwickelung große Mengen reduzierenden Zuckers enthalten, 

 neben verhältnismäßig kleinen Mengen von Rohrzucker. Das Um- 

 gekehrte ist im Winter der Fall, wo die Mengen von Rohrzucker viel 

 größer werden. 



Die Anwendung der Methode der Untersuchung und der Be- 

 stimmung mit Hilfe des Emulsins auf andere Glykoside, dürfte in 

 allgemeiner Weise gestatten, die Fluktuationen zu beurteilen, welche 

 die Glykoside in den Pflanzen zeigen. Unter Anwendung von anderen 

 glykosidspaltendcn Fermenten dürfte diese Untersuchungsmethode auch 

 wertvolle Anhaltspunkte liefern über die Natur von Glykosiden, die man 

 bisher nicht isolieren konnte. Bei Versuchen, die ich mit dem Myrosin 

 anstellte, hat das Polarimeter stets einen Umschlag nach rechts angezeigt, 

 soweit es sich um Auszüge aus Pflanzen handelte, die ein durch dieses 

 Ferment spaltbares Glykosid enthielten, wie der schwarze und der 

 weiße Senf, die Radieschen, der Rettig etc. Dagegen reagierte das 

 Myrosin nicht unter Anwendung von Auszügen aus der Zwiebel, dem 

 Knoblauch, der Sellerieknolle etc., da das Polarimeter keine optische 

 Aenderung in denselben anzeigte. 



