212 E. Beckmann: Kryoskopie zur Beurteilung der Gewürze etc. 



Arnst und Hart*) liefert nach dem Abdunsten der Lösungsmittel 

 einen Rückstand, der das ätherische Oel kaum noch vollständig ent- 

 halten dürfte. Ob man nun das ätherische Oel durch Erhitzen auf 

 110° verdunstet und aus der Gewichtsdifferenz bestimmt (Osse), oder 

 aus dem Rückstand dasselbe mit Wasserdämpfen abtreibt (Arnst und 

 Hart), einwandfreie Ergebnisse werden dabei nicht mehr zu erwarten 

 sein. Auch ein Destillieren der Droge mit Wasser (Ranwez^) oder 

 Wasserdampf (König)^), Sättigen des Destillats mit Kochsalz, Aus- 

 schütteln mit Aether und Eindunsten der Lösung dürften nicht ohne 

 bemerkenswerten Verlust an ätherischem Oel möglich sein. Einem 

 solchen sucht K. Mann^) dadurch vorzubeugen, daß er zum Aus- 

 schütteln des Destillats einen besonders leichtsiedenden Petroläther 

 (Rhigolen) verwendet, dessen Verdunstung in einem Luftstrom bei 

 gewöhnlicher Temperatur leicht erfolgt. Das Ende der Verdunstung 

 läßt sich aber bequem daran erkennen, daß beim Einleiten des Lufc- 

 stromes in eine Bunsenflamme Karburierung erfolgt, bis das Rhigolen 

 eben völlig verschwunden ist. Schon der schwierigen Handhabung 

 des leichtflüchtigen Rhigolens halber hat sich auch diese Methode 

 wenig Anhänger erworben. Schließlich dürfte auch der Vorschlag 

 von Wender und Gregor^) in Analogie des Rose 'sehen Verfahrens 

 der Fuselölbestimmung, die Ueberführung des ätherischen Oels in 

 40 — 60%1gen Alkohol, Ausschütteln mit Petroläther und Bestimmung 

 aus dem Volumen in manchen Fällen viel zu wünschen übrig lassen. 

 Hiernach erscheint jedenfalls dieses Gebiet weiterer Bearbeitung be- 

 dürftig. 



B. Vorversuche zur Bestimuinn^ der ätherischen Oele in Gewürzen. 



1. Anwendung der Siedemethode. 



Zunächst schien es sich zu empfehlen, das feingepulverte Gewürz 

 mit wasserfreiem Aether im Siedeapparat zu erhitzen und dabei die 

 resultierende Siedepunktserhöhung zu bestimmen; die fortschreitende 

 Extraktion mußte sich in dem Ansteigen des Siedepunkts zeigen. 

 Gegen Erwarten stellte sich aber eine Konstanz der Temperatur nur 

 so langsam ein, daß auf sichere Werte nicht zu rechnen war. 

 Extrahieren mit höher siedenden Lösungsmitteln ließ sich aber wegen 

 der Mitverflüchtigung von ätherischem Oel nicht anwenden. 



1) Ztschr. f. angew. Chem. 6, 136 (1893). 



2) Ztschr. f. analyt. Chem, 32, 495 (1893). 



8) Chem. d. Nähr.- u. Genußm., Berlin, 1903. 



*) Arch. d. Pharm. 240, 149 (1902). 



5) Ztschr. f. Unters, d. Nähr.- u. Genußm. 3, 449 (1900), 



