224 E. Beckmann: Eryoskopie zur Beurteilang der Gewürze etc. 



Prozentgehalte mit denjenigen verglichen, welche in dem Lehrbuch von 

 Gildemeister und Hoff mann als Resultat der technischen 

 Destillation sich ergeben haben. 



Die vorstehend untersuchten Gewürze waren teils von der Firma 

 Theuerkauf & Scheibner, Leipzig, teils von der Firma 

 Caesar & Loretz, Halle a. S., geliefert. Bei der Destillation kam 

 im wesentlichen überhitzter Wasserdampf zur Anwendung. Eine Anzahl 

 anderer Gewürze wurde gütigst von der Firma Schimmel & Co. 

 zur Verfügung gestellt; bei deren Destillation ist nach dem Rat dieser 

 Firma zuerst mit Wasserdampf von Atmosphärendruck zur Durch- 

 feuchtung des Gewürzes, sodann mit Wasserdampf von ISO** gearbeitet 

 worden. Auch hier schlössen sich im allgemeinen die Resultate den 

 in der Literatur mitgeteilten an. 



Die auffallend hoch gefundene Zahl für Malabar-Kardamomen 

 (11,1%), gegen 2 — 8% der Literatur, ist dadurch zu erklären, daU hier 

 nur der Samen nach Entfernung der Kapsel untersucht wurde. Auf 

 die Verschiedenheit der Werte bei Banda-Macis (11,1%; 10,2%) und 

 bei Bombay-Macis (2,1%), sowie bei Nelken (16,2 — 17,6%) und bei 

 Nelkenstielen (6,1 %) mag hier ebenfalls besonders hingewiesen werden. 



